国人对火锅的喜爱，单看近几年稳占餐饮市场靠前的消费市场份额就能知道。火锅除了受大众欢迎外，也因其高度标准化和可扩张性的业务模式，得以迅猛发展。

火锅生产加工环节少、底料和调料统一配置，能够保证食物品质的稳定性，同时，火锅菜式相对其他中餐形式更为简单，便于快速及实现标准化，有利火锅企业开展连锁经营，以加盟连锁形式实现迅速扩张。

伴城锅语火锅讲述值得火锅店老板学习的思路

***思维

***，意味着火锅店要为顾客提供更多、更高具有价值的产品、服务和消费体验感，要让顾客感到***、超出预期期望。不过，此处的***不是惯性思维的打折、优惠、降价等方式，而是需要通过经营，增加顾客消费的附加值，从而让顾客心甘情愿地花钱。

打造***火锅店，能吸引目标顾客愿意来、专程来和重复来。可考虑从如下几方面着手：

①产品，根据顾客需求变化，重视健康、营养，同时讲究摆盘新颖。

②服务，打造温馨的个性化服务，重视每一个服务细节，让顾客有家的感觉。

③现在的年轻消费者选择就餐时，不止看中味道和服务，还比较讲究文化、故事和情节。

装修费用：准确而言，这部分费用里，包含了创业投资者需要付给火锅店加盟的装修设计费用，这根据面积的大小以及风格的不同，在设计费用上存在的一定的差异，以朝天门火锅为例，其火锅店加盟的装修设计费用平均在80元/平米，而总装修的费用，还需要投资者根据实际状况进行核算。

设备费用：这部分费用包含桌椅板凳、餐具灯具、厨房设备等，主要是根据店铺面积大小来核算费用的高低。

加盟费：这是任何一家火锅加盟品牌努力打造品牌度以及市场影响力而理应获得的火锅店加盟费用。不同品牌火锅加盟费用不同，就朝天门火锅而言，依据面积大小以及城市区域等级不同，来收取相应的费用，其区间从十万到上百万不止。

物资费用：开业，建议根据店面大小以及消耗时间而言，其费用在两万到5万不止。

火锅专营店的体验率

顾名思义，体验率是顾客在商店用餐时体验新菜的概率。体验率=体验人数/进入商店的总人数。

[影响因素]销售技巧，展示，服务，员工对产品的熟悉程度，营销计划等

结合该地区的销售情况，我们将集中进行适合当地客户喜好的宣传（口味，介绍等），以提高客户的兴趣。

通过提高员工的销售技能，当商店中有营销活动时，他们将制定一个简短有效的销售期限，以便员工可以使用这句话来增强客人订购食物的欲望。

不断告诉员工他们必须提高客户的订购率，因为订购率决定了退货率，以便销售人员积极，热情地引导和鼓励顾客就餐。

加强对新员工的培训。店经理必须每周对员工进行简短培训。区域经理必须每月在其自己的区域培训店经理。老板每季度必须对整个销售系统进行的培训。