火锅淡季怎么办

火锅淡季可推出不同风味的火锅

　　火锅店淡季并不可怕，在经营的过程中可以根据不同的季节，然后推出不同口味的火锅。在炎热的夏天，消费者不选择去火锅店消费，很主要的原因是容易上火。

想必多数吃货们都有这方面的经历，如果换位思考一下在夏天吃火锅不上火呢？这样就能吸引到很多的消费者，具体的做法也非常简单，没有大家想象的那么难，只需要在火锅底料中加入一些具有降火作用的中药材，这样就可以让火锅散发出新的活力与魅力，就算是在炎热的夏天也能吸引到很多消费者。

　　关于具体火锅配方，大家可在网络中进行查找。就比如说羊肉是广大消费者非常喜欢吃的一道菜品，这时可以将羊肉与火锅结合在一起。从中医的角度来分析，在一年四季中，在夏季人体的耗氧量是很大的，这个时候吃羊肉火锅就是非常好的选择，及时推出羊肉养生汤底，想必能够圈不少粉。

九宫格火锅的正确吃法

九宫格火锅的四角格

　　四角格是位于四个角落的格子，它不像中间格那样"受宠",它分到的火候较少，因而这几个格子更适合用来煮一些需要煨入味的食物，比如脑花、鸭血之类的。虽然它不像中心格和十字格的火候那么大，但它也有自己的优点：一个是使食物更加入味，你吃起来的话就会觉得很香；另一个是能够让食物完整进去、完整出来，也就是小的火候不会把食物煮烂。每个格子都有它存在的意义，不要觉得它火候小就没有用处，如果没用的话设计师为什么不去掉这些格。

火锅加盟有哪些服务内容

火锅加盟有哪些服务内容？

一、品牌支持：授予火锅加盟店铜牌，《名优火锅》《中国名火锅》《巴蜀食品博览会金奖》《***绿色餐饮企业》等获奖铜牌。统一门头设计、统一大厅装修格调、统一服装、统一服务用语、所有餐具统一店标、统一管理模式、统一对外形象宣传。并在因特网上发布各分店信息，进一步提升品牌价值。

　　二、营建支持：选址规划、商圈分析、装修方案、投资预算、店堂规划，物品采 购方案等开业前期筹建工作。

　　三、技术支持：泥巴小院所有火锅兑锅技术，特殊菜品制作、保鲜、加工、装盘、技术、凉菜，小吃技术，新技术的开发提供。

　　四、营运支持：投资回报可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、营业问题诊断。

　　五、培训支持：员工招募、员工培训、员工管理、员工激励、训练评估。

　　六、市场独占：在一定范围内享有经营权。完善的市场保护。

火锅加盟店需要掌握哪些经营技术?

火锅加盟店需要掌握哪些经营技术？

一、要有的特点，人无我有。

　　每一家火锅加盟店，都必须有一些特色的招牌菜肴，以吸引美味佳肴的客人。这类招牌菜肴应该很难被别人模仿，也很容易创造利润。由于美味的菜肴常常让客人不在乎价格。

　　二、让客人感受到家的温暖。

　　在火锅加盟店里，聪明而热情的经营者和服务人员，都会把客人当作亲人，经常与客人进行自然而亲切的接触，让客人感到亲切，把火锅加盟店当作第二家，愿意经常来往往。

　　三、开展。

　　特色火锅加盟店做好可以吸引很多客户。比如周边餐饮企业或者同档次餐饮企业正在或者要做那些类型什么内容的。经常来这里消费客人的心理需求等。这也是扩大度的有效方法，需要做好服务。