火锅店出现较多的问题

火锅店出现较多的问题 火锅店容易出现出菜效率低的问题 　　火锅店容易出现出菜效率低的问题。火锅店经营者可以事先将可以处理的食材处理到位，这样可以较好地提高店铺上菜的效率。如果火锅店里面的食物都是需要实时操作的话，就需要厨师多多的进行练习，提高自己制作食物的速度。如果经营者在发现火锅店存在上菜效率低下的问题，就应该及时分配好店内员工的工作范围，解决问题。 火锅店容易出现店员合作不密切的问题 　　火锅店容易出现店员合作不密切的问题。一旦出现这些问题，将会在很大程度上影响火锅店的生意。当创业者遇到这样问题的时候，必须要认真的分析原因，看看问题出在了哪里。关于这个问题，可以以会议形式讨论员工之间合作中存在的几个问题，当面提出意见和建议。除此之外，创业者还需要及时调整和优化员工职责分配，提高员工之间的配合度。

九宫格火锅的正确吃法

一、九宫格火锅的中心格

　　中心格位于一锅的正中央，所受到的火候更足，因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫，七上八下便可尽情享用了。有的人吃毛肚、鸭肠这类速烫速熟的时候甚至要计算时间， 到秒。如果你把这类食物放在旁边火候小的格子里，就不能迅速煮熟，而且在汤里浸泡太久非常影响口感。只有将它们放在中心格里煮，才能保证它们令人欲罢不能的口感，再加上鲜美的汤汁，简直是美滋滋的。中心格就是毛肚、鸭肠这类速食速熟类食物的"家",谁都不能跟它们抢，你要是将食物放错位置，中心格会生气的把食物煮得稀巴烂哦！

　　二、九宫格火锅的十字格

　　十字格与中心格紧紧相邻，不过跟中心格比起来，承受的火候要小一些，温度中等，像虾滑、肉丸、珺花，这些需要一定温度烫煮，但无需高温催熟的食物就比较适合放十字格里。火候大的十字格只有一格，而且已经被毛肚、鸭肠这类速烫速食类食物占据，肯定是没办法再烫菜了，所以你们如果想烫菜的话只能选择十字格了。其实十字格的位置也不会很差，因为它们四个与中心格紧紧地挨在一起，所以火候也不会特别小，用来烫菜是再适合不过的了。你们可别小瞧它们的火力，要是稍微不注意也有可能把东西煮得过熟。

火锅加盟店应该怎么开

传统与改良并销

　　每个地区的消费者在口味方面都有所差别，有的人可能比较想品尝一下传统重庆老火锅的原滋原味，而有的人可能接受不了重庆火锅加盟店重麻重辣的口味，因此二麻火锅建议经营者可以将锅底更加多元化一些，让消费者可以进行自由选择，这样不仅保证了两类顾客的口味选择，而且还更是为自己门店客流量提供保障。

　　特色宣传很重要

　　现在重庆火锅加盟店市场在各地竞争都非常激烈，每家门店都在想尽办法就新吸客，所以在门店开业时就是一个吸引顾客的好时机，除了常用的新店优惠打折，冲会员送多少等宣传营销方式以外，还要有一定的创新，在宣传时尽量突出自己门店与其他门店的不同之处，以特色吸引消费者，并尽可能在前期捆绑住一批消费者。