特色餐饮经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，传统特色餐饮品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏和应有的品种调剂，不能满足市民对特色餐饮品种多样化和不同口味的要求，因此特色餐饮加盟店开发健康、营养、卫生的新型特色餐饮新品种，特色餐饮加盟店是经营者应注重的。

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很多人都有一个创业的梦想，创业比较多的就是开店，餐饮业相对开店来说是很容易的，但是人们会纠结到底是应该自主创业开店呢还是做餐饮加盟开店呢，其实多数人还是选择比较省心的餐饮加盟来实现自己的开店梦想。餐饮加盟店看似门槛低，不过，倘若不懂其中的门道，便很难开的长久。餐饮加盟店都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗？餐饮加盟开店选址要看定位和资金。

餐饮连锁特许商应提供开业全支持其良好的支持应有：1、地区市场商圈选择。2、人员配备与招募；3、地区市场产品定位与地域性产品开发；4、业前培训；5、开业准备。

所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查；提供给加盟者适当的商圈区隔保障；餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时，在同区域增加新点应提供迁店保障；为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。

质量比较

评价餐饮产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是普通的道理。

数量比较

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中，由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加，与之相适应，分量有减少的趋势。