特色餐饮经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，传统特色餐饮品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏和应有的品种调剂，不能满足市民对特色餐饮品种多样化和不同口味的要求，因此特色餐饮加盟店开发健康、营养、卫生的新型特色餐饮新品种，特色餐饮加盟店是经营者应注重的。

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技术难度不可以太高。

一般餐饮加盟者通常皆为业余人员，因此技术性愈低的行业愈合适餐饮加盟（如超商），技术难度若愈高，拜师的時间愈长；通常技术性较高的行业，如美容美发、眼镜等，较合适內部自主创业而不适宜餐饮加盟。

须留意挑选行业的发展趋向，究意是在平稳中发展或者日趋衰落？

尤其是有一些归于流行***冒的行业，在刚餐饮加盟时买卖兴盛，不久风潮以往后，买卖便一落千丈。

餐饮行业伴随着人类的发展而发展，是历经千百年来，落幕的朝阳产业，具有非常好的市场前景。但是现在市场上的餐饮加盟项目很多，栉次鳞比，给投资者带来很大的烦恼。

一、投资加盟怎样选择餐饮加盟项目?首先要考察周边同行业的经营情况，探清总部是否有两家直营门店和一年以上经营，有供他人有权使用的商标。此外，还必须要求联系现有加盟商，并亲自前往探究经营状况，条件允许的话，可以“伪装”为当地食客多考察几天，对加盟店铺的营业面积、服务员工、食客反响做一个细致分析。

二、投资加盟怎样选择餐饮加盟项目?餐饮加盟店的加入门槛：如果一家加盟店的加入门槛很低，没有任何要求，只要付加盟费用就可以加入和营业，这种情况下一定要三思而后行，实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意，加盟者几乎得不到任何培训和管理、技术、人员及财务上的支持。