其次，对外来餐饮加盟项目要谨慎评价。国外的餐饮加盟品牌虽然在国外较成功，但如果刚进入中国，可能会有一段'水土不服'时期，所以你应对此类项目慎重考虑，在较大风险和较大机遇中慎重权衡，慎重行事。其次，对外来餐饮加盟项目要谨慎评价。国外的餐饮加盟品牌虽然在国外较成功，但如果刚进入中国，可能会有一段'水土不服'时期，所以你应对此类项目慎重考虑，在较大风险和较大机遇中慎重权衡，慎重行事。

懂经营不一定懂管理，懂管理不一定懂加盟。有些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段，根本没有形成完善有效的管理体制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。目前多数开展加盟经营的企业，既没有自己的培训基地，也没有自己的人才库，不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员，都是临时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时，主店往往也无法拿出确实可行的应对策略，有的甚至要求加盟店自行解决，这也是目前餐饮加盟常见的问题。

技术难度不可以太高。

一般餐饮加盟者通常皆为业余人员，因此技术性愈低的行业愈合适餐饮加盟（如超商），技术难度若愈高，拜师的時间愈长；通常技术性较高的行业，如美容美发、眼镜等，较合适內部自主创业而不适宜餐饮加盟。

须留意挑选行业的发展趋向，究意是在平稳中发展或者日趋衰落？

尤其是有一些归于流行***冒的行业，在刚餐饮加盟时买卖兴盛，不久风潮以往后，买卖便一落千丈。