电磁蒸饭柜通过电磁切割进行加热

运罩是通过水泵产生高压水，在小口径的喷嘴将水雾化，行成水膜，油烟气通过水膜时被冷却，利用水膜和水珠细小颗粒的大面积和极强的吸附能力，将油烟提起中的油烟冷却成油颗粒粘附，经过洗涤的烟气通

过脱水风扇脱水后排放，降低了对空气的污染。运罩控制箱自动控制定时换水、加药，保持吸污的效果。据资料介绍，运罩吸油烟和吸味的效率为75%，隔油率为90%。运罩一般采用不锈钢为制作材料。

安装时的注意事项

1、注意设备的进场安装顺序

　　安装的应该是排送风系统，然后才是制冷设备、灯具以及吊顶和门窗的安装，接下来可以进行炉具、电器和机械类设备的进场安装，安排燃气管道的安装。全部安装完成后，再进行厨房设备的调试运行。

2、注意设备的安装实施过程

　　各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积，安装的高度，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度，安装后的外观要求，安装的标准等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。酒店的厨房设备更多，而且复杂，不管是安装前、安装中还是安装后都要注意检查，如果有问题，都要及时跟相关人员进行沟通协调。

比较常见的是直纹和乱纹,其他的还有波纹和螺纹

比较常见的是直纹和乱纹，其他的还有波纹和螺纹。

1、不锈钢拉丝直纹：这种拉丝处理十分的常见，加工用以也比较简单。加工出来的结果是表面形成很多直线型的纹路，这种加工不但会增加美观，而且还可以有效的消除不锈钢板表面的一些刮痕，十分实用。

2、不锈钢拉丝乱纹：乱纹的产生相对会比较复杂一些，不锈钢拉丝乱纹在近处看的时候是一些不规则的乱纹，但是如果从远处进行观察的话就会发现这些都是又一圈一圈的砂纹组合而成的，效果十分好看。