使用燃气蒸饭车时应注意以下几点

把不锈钢厨具挂起来

　　长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。

　　切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不干净、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

　　要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的改变：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。

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在使用不锈钢厨具的时候也是要注意的，任何一种厨具的使用方法不正确都会危害健康，不锈钢厨具也不例外。不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中慢慢累积，达到某一限度时，就会危害人体健康。不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂，次，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。

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比如油烟机可根据使用者的操作习惯来设计，墙面空间可做简单的置物架，收纳常用的调味料、砧板、锅铲锅盖等，水槽下面的柜子可放置清洁用品，做到井然有序，拿取方便。

　　选择抽油烟机，按照烹饪习惯来决定

　　做饭时使用到的抽油烟机，因为种类比较多，的确让人无从选择，但通常还是要根据自己的烹饪习惯，以及橱柜的整体设计来决定。

　　目前常用到的造型种类，中式油烟机比较适用于小厨房，欧式油烟机虽然外观好看，工艺精细，但它并不适用于中国家庭，比较适合经常做西餐的家庭，侧吸式油烟机是现在比较常用的，机身薄，做饭不会碰头，清洗起来也方便。

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不锈钢制品应用禁忌：

　　1、在家里做饭比较多的都知道厨具不可以储刺激性非常强的食物，不锈钢制品不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体假如汁等。由于这类原材料中的电解质溶液能与不锈钢材料中的金属元素起繁杂的“电化学腐蚀”，使这其中元素过多分解析出。

　　2、不宜碱性和强氧化制剂清洗，如食用碱、小苏打和漂白液等。因这类强电解质一样会与不锈钢材料中的一些有效成分起“电化学腐蚀”，进而腐蚀不锈钢材料用品，使其溶出有害元素。

　　3、忌煮煎中草药材，由于中草药材有效成分繁杂，大多数带有多种多样、有机物，在加温时，非常容易与不锈钢材料中一些有效成分起化学变化，乃至很有可能转化成一些毒副作用较大的成分。