厨具安全原则

厨具安全原则 砂锅安全守则 1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。 2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。 3.瓷器也含铅，使用前也用醋煮一下。 不锈钢锅：别长时间装咸食物 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。 不锈钢锅安全守则 1.不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。 2.不能煎熬中药。 3.尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。 铝锅：别炒别腌别摩擦 有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右。

商用厨房上下水设施设计原则

商用厨房上下水设施设计原则 一、技术联系 商业厨房的建设和改造要做好技术衔接工作。商业厨房的水流量和位置必须根据厨房设备的布置进行设计，厨房规划人员和用户应尽快提出设计要求，尽快完成厨房布局设计，使设计者能够根据设备布局进行设计。 二、***设计 对于一般的中小型餐饮业场所，大部分都是由现有的房屋改造而成，大部分的改造项目都存在着基础设施的问题。如果只是根据经验建设，厨房就会略胜一筹，更多的是上上下下的水流问题和管道布置问题。 三、精细设计 在商业厨房上下水设施的设计中，应考虑具体点与其他管道之间的关系，尽可能提高精化精度，并按照国家和地方有关规范进行详细设计。设计应以各点为重点，并标明具体的技术要求，可以说施工带来了很大的方便。

橱柜与厨电的搭配协调、尺寸贴合

在家居空间里，颜色是对个性品味的诠释，厨房面积小，色彩搭配更要有章可循。以橱柜为主定好基调，厨电与厨具要保持基本色调的一致性，保证厨房的整体性与统一度。随着审美的进步与设计的升级，家电不再只是黑白灰，许多色彩丰富的厨电与厨具开始出现，并成为厨房布局的一大亮点所在。整体厨房的设计就是橱柜与厨电的搭配协调、尺寸贴合，因此要注意嵌入式厨电安装的性，装修前必须先确定厨电的外围尺寸和安装尺寸，确定每个电器具体的位置并预留好所有的电路管线，然后再进行橱柜的定制，避免各类问题的出现。