花菇烘干工艺

花菇烘干机以及花菇烘干工艺技术：

    空气能花菇烘干房温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。而与大多数水果不同的是，大多数水果季节性强，采收后存放时间短，销售时间短，加大了销售压力，往往也缩短了加工时间。通常一小时增温1-3℃，温度应控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。菇类含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。菇类送入空气能菇类烘干箱后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

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蒸汽烘干房

烘干房使用说明

1、热源使用燃煤热交换炉，出口温度*高可达到100℃。因此，像热泵无花果烘干机这种造价比较高的新能源技术设备，在对无花果干燥上，设备的利用率运用频率也大大增加，有效降低投资费用。为使食品、药材、水果、蔬菜等物料保持良好的形态、颜色及内部组织不受到破坏，提高产质量，烘干进口温度控制在60℃-90℃之间；热源采用换热方式，进入烘干机的载热体是洁净的，使物料不会受到污染。

2、设备采用调速电机，可根据物料的含水率不同，调节物料在烘干机内运行的时间，从而在保证烘干效果的前提下，效率*大化。

3、设备下部设置有8个掏渣门，能快速、便捷的清理设备。

4、设备应用范围广、操作简单、便于维护。

主要部件结构说明：

 1、传动系统：系统采用电机（变频调速）+减速机+链传动组合结构。网带的运行速度可通过电机运行频率的调整来完成。

 2、输送网带系统：输送系统由主动轮、从动轮、输送链条、涨紧装置、撑杆及网带组成。两侧的链条通过撑杆连成一休，通过链轮及角钢轨道定位，网带固定在撑杆上，与链条、撑杆同步运行。主动轮安装在出料侧。

 3、干燥室：干燥室分为主干燥室与风道两部分组成，主干燥室配有观察门，同时底部为落料斜板，并配有清扫门，可清理箱内积料。6、全自动化运行：24小时全自动运行，无需专人值守，一键开启、设置，节省人工及能源仓储开支。热风循环风机安装在风道内，它将主干室上部干燥后的部分尾气经风道送至散热器下方，同时吸入部分新鲜空气，经散热器加热后与上方物料接触，完成干燥过程。如此循环……

 4、排湿系统：各干燥室的热空气完成传热传质后，温度下降、空气湿度增加，干燥能力下降，需及时排出部分尾气。尾气由各排湿口汇总至排湿总管后，由排湿系统引风机的负压作用，及时排至室外。

 5、新风补充系统：新风补充与排湿同步进行，排出多少空气即补充多少新鲜空气。

 6、温度控制：蒸汽自动控制电磁阀控制各干燥段温度稳定。单元手动阀主要根据现场双金属温度计设计各单元温度情况。