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厨师服分类以及区别：

厨师服，分为中式厨师服与西式厨师服。

中餐厨师服以款式宽松、方便厨师工作为特点。

领巾：中餐厨师服中的领巾一般为装饰用，而不像西餐厨师那样因颜色不同代表着厨师的不同级别。      衣襟：中餐厨师服在衣襟处绣有明显的图案，有着显著的中国元素。     手臂：中餐厨师付手臂处为宽松剪裁。     围裙：中餐厨师服围裙为简洁系法。      裤子：中餐厨师服的裤子多为深色西服裤，无明显花纹。尼龙树脂制成的人造革比乙烯涂层人造革有所改观，增加了一定的透气和透湿效果。     鞋子：中餐厨师在操作间多以皮鞋、运动鞋为主。

西餐厨师服以剪裁合理，彰显厨师风貌为特点。

领巾：西餐厨师服的领巾因颜色不同代表着厨师的等级不同。     衣襟：西餐厨师服衣襟用简洁的衣扣装饰，左侧胸口配贴身口袋。     手臂：西餐厨师服在手臂外侧上方配有口袋，装有厨师服的随身餐具和笔，方便厨师试菜和记录。      围裙：西餐厨师服的腰围处一般都会系一个花结。     裤子：西餐厨师服的裤子多为条纹、格子裤。绨：应用平纹组织，长丝作经，棉或其他纱线为纬，质地较粗厚的织品。      鞋子：西餐厨师的鞋子更为讲究，西餐的行政总厨有.制的“拖鞋”（BIRKENSTOCK）。

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“厨师帽”的来历

 ***的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过一开始戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。 希腊的中世纪，***频繁。每遇***，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个***的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。 厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。可以利用低纯度色彩易于搭配的特点，将有限的衣物搭配出丰富的组合。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。

厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带. 随着级别的不同它的颜色又不一样. 一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色.因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入! 有的地方把厨巾叫三角巾，一般西餐厨师穿戴的很多，以前9几年一般都是白色的，现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色，每个酒店不一样的，举个例子就拿香格里拉大饭店来说吧，他们的三角巾***别的是白色，学徒小弟是个种颜色的（为了区分部门），在就是假日酒店里级别高的总厨带的是黑色的，部门厨师长是白色的，其他的员工就是各种颜色了，三角巾的用处是遮住厨师的脖子，以免有脏东西呈现给客人。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的，说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住，以免尴尬。 比较***点的说法是当火灾的时候厨师拖下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。比如围裙中央的花边，包口的蝴蝶结，都让穿着这款围裙的女生心生欢喜。

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