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在广州蔬菜冷库工程建设过程中，要注意相关的操作事项，合理地进行操作处理，下面小编就和大家简单地分享一下有关冷库工程施工事项，如果有兴趣的朋友可以跟我一起来看看。冷藏蔬菜保鲜冷冻库

广州水果蔬菜冷藏工程施工要点

注重温度控制，在果蔬冷库工程建设过程中，应注意减少库温活动范围。若库温高于设定温度，则可能导致库温在后期形成正压，以平衡库压。然后再设置安全阀，这样可以有效地释放一部分压力，如果库温低于设定温度，库内也会产生负压。

湿度控制要注意，冷库工程食品存放时间一般较长，所以封库后很少会开门，在储存过程中也不需要经常通风。这样热的空气或湿气很少会进入，冷风机将水分从食物中吸出。低温库房内相对湿度较低，因而会引起食物干耗现象，也会影响食物的品质，所以说我们在使用冷库工程时，应有效地控制湿度。

应注重气密性的控制，在蔬菜水果冷库工程施工时应注意气密性控制。另外，施工时要注意在施工时安装气密门，这样才能有效地控制室内气的压力，虽然说气密层也有可能存在薄弱环节，无法达到完全气密，其实气密性也不需要完全达到，否则就会导致果蔬的呼吸作用被消耗掉。

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水果安装是非常必要的，水果的价格竞争途径无非是新鲜度以及上市时间的竞争，所以想在价格竞争中占有利地势。注重水果储藏的保鲜、冷库的建造是非常必要的。

1、安装应充分留有空闲位置，以作停车场和进出方便的通道需要，主库周围要留足够的余地。并且要保证有供应用电需要的地方。如果没有留有空闲余地，会造成重复投资和浪费，冷库本身应有的功能也无法全部实现。特别在接近码头、水陆交通枢纽位置建库。因为冷厍运营后、物流和信息流都会逐步扩大，水果冷库要合理地确定它的范围和平面设计。库址的附近要留有扩建的位置， 要求速度快，装卸冷库储藏物品的电梯都要正常运行。

2、冷却方法的选定，目前国内多选用强行循环的居多但也会考虑物品储藏的实际需要，库内的冷却方法通常有天然对流冷却和强行循环两种方法 国内选用天然对流式较多。现阶段仍是选用保存的天然对流式比较合理，一是因为目前国内冷库仓储的货物，外包装质量属于中等或偏下，而且裸装货物占很大比例，如果选用强行循环冷却，货物干耗较重。二是天然对流式冷却多选用砸排管式，这种方法排管的存液量较大，可防止频繁开机，在一定程度上节约了电量。

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瓜类蔬菜中含有等人体必需的营养物质。水果种植者或销售者都能直接感受到瓜果蔬菜的终价格与其终新鲜程度有很大关系，为了终能以较高的价格出售，建造一座冷库或许是明智的选择。

蔬菜进库前

水果进库前一定要仔细挑选，要将因机械损伤、虫伤或成熟度不同的水果和蔬菜分开剔除。水果蔬菜由于含有大量水分和营养物质，是微生物生存的良好培养基。受到微生物污染的果蔬将很快全部腐烂和变质。

成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再经过一段时间的保存，就会形成过熟的现象，其特征是果体变软，并开始腐烂。有的果蔬经过挑选，品质优良、能长期冷藏的应逐个包装，然后装箱或装篮。用于包装果蔬的纸张，不能优良或过薄，好使用化学处理过的、对果蔬无任何不良影响的纸张。

带柄水果在装箱(筐)时，要特别注意不要把果柄压在周围的果体上，以免把其他果皮弄破。选择和整理时，要特别注意轻拿轻放，以免果体不小心受到损伤。

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