纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13.4℃ [1] ，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605， 闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。

上游原料:蓖麻油、大豆油、硫酸、硫酸镁、 氯化钠、山梨醇、、脂肪酸、 植物油、棕榈油

下游产品:二聚酸、三聚酸、单酸、油酸酯、三羟甲基丙烷三油酸酯、 油酸乙酯、油酸月桂醇酯、油漆、各色醇酸调合漆、氨基烘干清漆、聚酯亚光清漆、洗涤剂808、高温匀染剂BOF、匀染剂GS、油酸聚氧乙烯酯。 [2]

易溶于乙醇、 、等 中，不溶于 水。。遇碱易 皂化，凝固后生成白色柔软 固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。

油酸是小动物食材中***的营养元素。它的铅盐、锰盐、钴盐是漆料催干剂；铜盐为鱼网添加剂；铝盐能作纺织物防水涂料及一些润滑脂的乳化剂。油酸经环空气氧化可生产制造环氧树脂油酸酯(阻燃剂)。经空气氧化裂化制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。 毛纺织工业生产用于制备抗静电剂和润化柔顺剂。木料工业生产用于制备抗水剂固体石蜡 切削液。经空气氧化制备 壬二酸，是 聚酰胺树脂(尼龙布)的原料。也可用作 沥青乳化剂、润滑液、印染助剂、工业生产、 金属材料矿物质浮选剂、脱膜剂、 油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、 圆珠笔芯油及各种各样油酸盐等。做为 化学药品、用作色谱分析比照试品及用于生物化学科学研究，核定钙、 氨、 铜，测量镁、硫等。在中蛋白激酶。 油酸的 75%乙醇水溶液能够用作脱漆剂。

植物油酸生产使用节能装置：

　　植物油酸在生产的过程当中都是会使用到很多的节能装置的，比如说在生产的过程当中可能会产生的一些余热都是会经过反复利用的，还有就是在生产过程当中使用预热罐来代替冷凝管可以直接的将产生的大量水蒸气直接的进入到预热罐当中对原料的温度进行升高。

　　一些比较具体的节能装置主要有反应釜还有预热罐等装置，并且在生产的过程当中会在外壁上设有半圆盘，然后再半圆盘当中装有一些导热油以备使用，而在反应釜的内部是有内盘管的并且在当中装有循环水。