升高血液尿酸是大量摄入果葡糖浆的另外一个副作用。
尿酸对人体作用比较复杂,它本身是个剂,对一些神经性疾病可能有保护作用。但是,血液尿酸高是的明确病因。尚有研究表明,尿酸和肥胖、等疾病有关。
在另外一项刊于2008年《和研究》(Arthritics Care & Research)的研究中,我们发现每天摄入果葡糖浆超过50克的人(相当于2-3罐饮料),患高尿酸血症的风险会比每天少于10克者增加2-4倍。
如果在日常生活中,用果葡糖浆替代其它碳水化合物(蔗糖和米面等),的危险性也会显著增加。
果葡糖浆在冷冻饮品中的特性
果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖及少量其他的糖类所组成的混合物,根据其组分的不同,目前市场上主要有F42和F55两个品种。F42糖浆和F55糖浆的主要区别在于:a、在储存过程中,为防止糖浆色素的生成,成品通常需要保存在28℃以下,而在此条件下,F42糖浆将有葡萄糖晶体析出,因为F42型适结晶温度为5-10℃,结晶温度范围为20℃以下。而F55糖浆则可以在26-30℃范围内存储;b、两者内部含果糖与葡萄糖成分有所不同
果葡糖浆
软饮料:果葡糖浆广泛用于饮料的生产中,在饮料领域的应用占到75%左右。因其具有高溶解度和冷甜特性,且果葡糖浆含有果糖的原因,具有水果清香,接近于天然果汁,使成品清香凉爽,可应用于清凉饮料,如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等。
近几年,蔗糖价格一路飙升,饮料成本不断提高,果葡糖浆用于饮料行业不但可以降低成本,还有蔗糖的生理代谢上的优点。美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用高果糖浆作为糖源。果葡糖浆替代蔗糖应用于饮料中是今后我国果葡糖浆发展的趋势。
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