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（1） 100%纯正自然。

（2） 利用乳酸菌发酵。属于国家规定的可用于食品的益生菌。经研究表明，乳酸菌能将奶中结构复杂的大分子蛋白质分解成小分子肽和游离氨基酸，更有利于人体消化吸收、利用；并能将乳糖分解并转化成乳酸等小分子化学物，乳酸能与钙结合形成乳酸钙，极易被人体吸收利用，同时也可被乳糖不耐症人群选用。

（3）特别添加益生元-低聚果糖。

食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊

粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性好，10℃水中的溶解度为60g/L，

90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。

菊粉在食品工业中的应用：

(1) 巧克力 制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。

(2) 改进低脂干酪特性和口感

菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白

或淀粉衍生物。

(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产

品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。

益生元和益生菌什么关系

人们为了维持肠道菌群的微生态平衡，可以采取补充益生菌或补充益生元的方式，而益生菌存在着活力不容易保持（通过消化道时已被破坏掉）、在胃肠道定殖能力差、停留时间短等缺点。益生元克服了这些缺点，成为肠道微生态平衡调节剂的。

除了益生菌，市面上还有很多号称加添了益生元的和食品，益生元与益生菌一字之差，两者到底是什么关系呢？

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，而益生元则是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质，它们不能被人体吸收，也不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。也就是说，益生元是益生菌的养料和温床。

益生元与益生菌都对促进肠道菌群平衡有积极的作用，但是作用的方式完全不同。通过摄入益生菌食品，有益菌到达人体内，和原来的有益菌一起发挥作用。而益生元到达肠道，则会积极促进原有的有益菌进一步发挥作用，产生更多的有益菌。并且因为益生元不是生物，只是碳水化合物，所以不存在存活率的问题，只要摄入都可以起作用。所以，益生元在稳定性、有效性、安全性等方面，优于益生菌。

发酵乳制品是消费者选益生菌产品

从益生菌产品的消费来看，多数消费者是给自己或孩子购买。传统超市、便利店（46%）是消费者选购益生菌产品的主要场所，其次是医院和（44%），网购（30%）成为人们购买益生菌产品的新选择。

调查显示，发酵乳制品（60%）、益生菌饮料（50%）和益生菌保健食品（44%）是目前的益生菌产品类别。当然，由于消费者对益生菌认识模糊，因此部分消费者购买的“益生菌产品”有可能实际是普通乳酸菌产品。

对此，中国农业大学副、中国科协特聘营养科学传播范志红指出，未来还需要加强益生菌的科学传播，比如如何区分乳酸菌、益生元和益生菌等。

生物界的革命----一种新型螯合钙的问世

钙是人体内含量多的元素之一，既是人体的调节者，也是构造者。钙在体内的存在形式主要以骨骼、牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的所有机体的运动和咀嚼能力；另外1％存在于血液和组织中称为血钙。

目前市场上销售的钙制品，大多标注的是钙盐，而不是纯粹的钙。营养学上所说的需补充的钙量是指钙元素的净含量，而不是指钙盐的量，所以要知道补钙产品中钙元素的净含量。