火锅底料炒锅功能特点：该设备全不锈钢结构、外观豪华，整体封闭无死角。容量大、，操作简单，清洗方便，坚固耐用。内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形。锅体采用双层保温结构，节能环保、操作安全，防，环境舒适。锅体上端设计有防飞溅溢出结构，并带导流槽，槽组、清洗方便。加热采用***的蜂窝夹套设计，增大受热面积，热。锅体可180度翻转倾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。脚踏式进水开关，大流量可360度旋转***，操作简便。比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、各种需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。该设备处理量大，能够降低劳动强度，提高生产效率。

火锅底料炒锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。

火锅底料炒锅整体结构主要是：

1、固定式：主要由锅体和撑脚组成。

2、可倾式：主要由锅体和可倾架组成。

3、搅拌式：主要由锅体和搅拌装置组成。

1.行星搅拌炒锅需要由穿着安全工作服的正规培训人员操作。

2.清洗行星搅拌锅严禁水冲。电磁电源要注意防水防潮。

3.设备应提供的供电。电力供应不足会导致电动机烧毁。

4.设备停用，保持清洁卫生，注意湿气。

5.设备应定期派人维护保养，液压站应定期更换抗磨液压油。所有轴承和连杆机构应定期上油，螺钉应定期拧紧。

6. 行星搅拌炒锅  在运行过程中如有异常，应立即与维修人员联系。