对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

　　注意事项：

　　1、蒸汽压力的使用，不能超过定额工作压力。2、吸入时要慢慢打开进气阀。在需要压力之前，冷凝水出口处的截止阀(例如，如果装有陷阱，则应始终打开阀门)。如果没有疏水器，请先打开阀门，关闭阀门直到蒸汽溢出，打开程度保持在少量水汽溢出之前。3、安全阀可以根据用户直接使用蒸汽的压力自行调整。4、蒸汽锅在使用过程中要经常注意蒸汽压力的变化，用蒸汽阀及时调整。5、停止吸入空气后，要转动锅底的直嘴，打开剩下的水。6、可倾斜及搅拌式烹饪锅，在使用每一半之前，要在每一个旋转部位加油。使用机油。

　　蒸煮锅之处：

　　锅内装有蒸煮，可以蒸煮，一次性用较多，用方便，锅盖上添加硅密封，节省蒸气。

　　1.蒸煮锅安装：将机器水平放置在坚硬平整的混凝土地板上。2.电源连接：开启电气柜，接入电源380V(三相五线制)，接地装置要稳定接地。3.蒸煮锅管道连接：将外部蒸气管道与蒸煮蒸气接口连接。

　　1.用前，即使道路内的蒸气逆流，也要开启锅盖，从锅内的管道中查验和取出材料，查验排放装置并启动，查验完成后开始充电，然后放入蒸气(蒸气是常压)进行蒸煮。2.用过程中要注意开启少量夹层阀体，释放蒸气冷凝水。下班时要关闭两个蒸气阀体，同时开启夹层阀体排出冷凝水。3.药浴完成后，应及时关闭两个蒸气阀体，开启锅盖，启动排放装置。供应结束后，要清洁锅的体内胆和环境卫生，清洗时要注意电气设备的安全，防止湿气引起的漏电。

　　新买的蒸煮锅开锅和养锅的具体做法：

　　1.蒸煮锅用新锅之前，先把锅清洗一遍，往锅里倒入稍微热一点的水，再往里面滴一些洗涤剂，然后用抹布擦洗锅，但是不要用擦洗，因为对锅的伤害很大。顺便擦洗一下蒸煮锅的上下两侧和盖子。这一步主要是去除锅内的油脂和灰尘，将锅内外擦洗干净，然后用热水擦洗锅。

　　2.然后用干抹布擦干锅底和锅体上的水。使用锅具时，保持锅底和锅体清洁，无水，既能延长锅具的使用寿命，又能很好地保养锅具，锅具不会变黄。

　　3.然后往锅里多倒些水，再往里面多加一点白醋或者米醋，直接大火煮开。使用锅具时，火焰一般不超过锅底盘，既能节省燃气，又能防止锅具发黄发黑。锅里的水烧开后，把两个蒸煮锅放在锅上，继续烧五分钟。这一步主要是给锅消毒。