如何挑选新鲜猪肉？1、我们购买猪肉的时候，要注意猪肉的质量，特别是现在的一些注水猪肉，大家在辨别的时候可以看猪肉是不是有些浮肿，另外看猪肉各层次是不是充满水珠，如果有的话，那么不要购买。2、大家辨别新鲜猪肉的时候要注意几个特点，一方面来说新鲜的猪肉肉质紧密，用手压的话富有弹性，而且你可以看到皮薄，另外一方面新鲜的猪肉膘十分的肥嫩，而且色雪白，瘦肉部分呈淡红色，而且不会发粘。3、大家在辨别不新鲜的猪肉的时候也有几个方面，一方面不好的猪肉整体无光泽，而且肉发出暗红的颜色，有些切面出现绿和灰的颜色，肉质松软，同时没有任何的弹性，用手摸会粘手，闻起来有难闻的气味。

其实猪肉的种类有很多种，有五花肉、有里脊肉、还有后腿肉、臀尖肉等等，做不同菜的时候需要的肉不同，但是如果我们只是炒菜的话建议大家购买猪前腿的肉，这部分瘦肉多，肉质鲜嫩弹牙，非常适合炒着吃。相信很多人都知道动物的哪一个部位的活动量大、运动多，哪个部位的肉质就会非常的鲜嫩细致，吃起来的味道和口感也就更好了。

前槽肉吃法:一：包饺子，很多人不喜欢吃肥肉，前槽肉里面的肥肉不多，瘦肉多，包饺子的味道和口感都很不错。第二：烧烤，前槽肉肉质鲜嫩可口，容易入味，经常被用作烧烤。第三：腌制，卤味，很多人都喜欢吃腌肉或者是卤味，用前槽肉做出来的腌肉和卤味无论是口感还是肉质都非常好。第四：凉拌，前槽肉简单的煮一下凉拌，这种做法十分的简单又美味，大家可以自己尝试的做一下.

“土猪肉”和“饲料猪肉”咋区分？ 土猪和饲料猪的差别就是饮食不同，土猪一般都是吃一些糟糠，不同的养殖户喂养的糟糠用料也不一样，而饲料猪一般都是吃饲料长大的。咱们在市场上经常看到的猪肉，脂肪和瘦肉呈现红白相间的颜色，瘦肉的部分颜色比较鲜艳，这种猪肉一般都是饲料猪肉。而土猪肉的颜色会更深一些，瘦肉的部分呈现暗红色，有些品质高一些的土猪肉，肉质的颜色还会偏向牛肉的颜色。所以大家在挑选猪肉的时候，如果发现猪肉瘦肉的部分颜色偏粉，整体颜色偏淡的，那就是饲料猪肉。肉质颜色深，并且红白相间非常明显的，那就是土猪肉。不过大家也要留意，有些注水的猪肉，肉质会更白，就像泡过水一样的，那就不能挑选了哦。