基本成分 

 （acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸，是烃的重要含氧衍生物。分子式C2H4O?，结构简式CH?COOH，HAC是简写式。结构式官能团为羧基，CAS编号为64-19-7。因是醋的主要成分，又称醋酸。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物***适生长所需的pH。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的。是无色液体 ，有强烈刺激性气味。相对分子量60.05，熔点16 .6℃，沸点117 .9℃，相对密度1.0492(20/4℃）密度比水大，折光率1.3716。纯在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、和。当水加到中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1：1 ，相当于形成一元酸的原CH3C（OH）?，进一步稀释，体积不再变化。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。古罗马的人们将发酸的酒放在铅制容器中煮沸，能得到一种高甜度的糖浆，叫做“sapa”。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

yi酸（acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸。分子式C2H4O2，结构简式CH3COOH。因是醋的主要成分，又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在 。已酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚已酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。无色液体 ，有刺激性气味。熔点16 .6℃，沸点117 .9℃， 相对密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。纯已酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙米和四绿化碳。当水加到已酸中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1∶1 ，相当于形成一元酸的原已酸CH3C（OH）3，进一步稀释，体积不再变化。

分子量：60.05

分子结构：冰醋酸纯的无水已酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。尽管根据已酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是已酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对yan和鼻有刺激性作用。两物质与NaOH反应系数比均为1,所以消耗的NaOH的物质的量也不同。已酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。已酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚已酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。　

乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。生物合成法，即利用细菌发酵，仅占整个世界产量的10%，但是仍然是生产乙酸，尤其是醋的的方法，因为很多国家的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。已酸***chang用的正式缩写是AcOH或HOAc，其中Ac代表了已酸中的乙酰基（CH3CO）。有氧发酵法在氧气充足的情况下，醋属细菌能够从含有酒精的食物中生产出乙酸。通常使用的是苹果酒或葡萄酒混合谷物、麦芽、米或马铃薯捣碎后发酵。由这些细菌发酵反应的化学方程式为：C?H5OH + O? →CH?COOH + H?O