【丙酸钙简介】

      别名：丙酸钙、丙酸钙盐、初油酸钙  

      英文名称：Calcium Propionate

      CAS号：有

      分子式：2(C3H5O2)·Ca

二、【丙酸钙性状】

     丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。丙酸钙用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸钙不溶于乙醇、醚类。

三、【丙酸钙用途】

  （1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。由于聚烯烃树脂膜可以使香草醛慢慢地挥发而渗透饲料中，这样不仅可防止饲料的发霉作用，而且还能使饲料含有香味，促进家禽畜的食欲，因而取得了异常好的效果。（注：以上大使用量均以丙酸计）

丙酸钙生产工艺技术

   (1)石灰乳制备

   由石灰库来的生石灰经料仓贮存，然后用给料器送入消化器，在此与工艺水反应生成石灰乳，从消化器排出的石灰乳送入熟化罐经浓度调整后送往反应部分的计量槽。

   (2)反应

   按工艺要求配成一定浓度的石灰乳，由石灰乳制备部分送来，经计量槽计量后，放入反应釜。然后，按一定速度向反应釜内加入由丙酸装置送来的经计量槽计量的成品丙酸，进行中和反应，反应为间歇操作，反应完成后，反应液放入反应液贮槽，再送过滤。

   (3)过滤

   反应液用泵先送入粗过滤器再送入精过滤器进行连续过滤，滤液进入滤液贮槽待下步蒸发处理，滤渣排放。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。由于水解蛋白、是一种优良的天然防腐剂，故而在食品行业中，用于食品和饮料的防腐、例如：烧酒、干香肠、奶油、糕点及声面食等中加入该产品，可延长保存期。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

在食品工业上主要用作防腐剂，可延长食品保鲜期。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果，而且酵母菌无害。本品广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。本组实验在常温状态下得到的产物纯度比50℃水浴加热条件下得到的产物纯度高。以丙酸计，丙酸钙在生面湿制品（切面、馄饨皮）中大使用量为0.25g/kg；在面包、食醋、酱油、糕点、豆制品中大使用量2.5g/kg。在国外，丙酸钙也作为饲料防腐剂；还可以制成液、散、膏等；其对霉菌引起的也有较好的作用。丙酸钙还有强化钙的作用，故应用于面包等食品中可以补充钙质，丙酸钙还能抑制面团发酵时枯草菌的繁殖，pH值为5.0时小抑制浓度为0.01%，pH值为5.8时需0.188%，适pH值应低于5.5。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。羟基丙酸钙与其他种类的钙相比，苦味感觉阈值高，口感较好，虾蟹更乐于摄食。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

用途在于：能有效防止马铃薯芽孢生长导致的食品变质，通常被用于加工面包和糕点等烘焙食品，能延长产品保质期。一些奶酪和黄油本身就存在丙酸钙，因为食品发酵能产生这种化合物。放了防霉剂的，即使是500g/吨，放到2008年6月份仍然很好看。　　其次，在食品中的用量不高，比例通常为0.1-0.4%。这种化合物被归类为无毒和安全食品添加剂。还被添加到加工肉类，馅饼和乳制品等食品中。糖果，糖霜，明胶，布丁，新鲜面团，披萨，非酒精饮料，果酱和果冻等食品也使用丙酸钙。