山梨醇有什么作用?

用途及功效

　　山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、***等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防***等功效。

食品工业

　　在食品工业中的应用 　　山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有***。 　　山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防***的食品。 　　山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。铁为人体必须元素，是构成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、细胞色素和某些组织酶的组分之一。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善***的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 　　山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿***食品的甜味剂和营养剂。

   山梨醇药理毒理

药理作用：山梨醇铁属于抗***药，1ml含铁量50mg。铁为人体必须元素，是构成血红蛋白、肌红蛋白、铁蛋白、细胞色素和某些组织酶的组分之一。急性***、慢性***、铁需要相对增加，以及胃肠道铁吸收障碍时，都可因铁的消耗与摄取不平衡而发生缺铁性***。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。对缺铁患者补充铁剂后，除血红蛋白合成加速外，与组织缺铁和含铁酶活性降低症状有关如：生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜组织变化及皮肤、指甲病变也都能逐渐得以纠正。

毒理作用：尚无有关动物实验资料。

山梨醇

含量测定取本品约0.2g，精密称定，置250ml量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度，摇匀；精密量取10ml，置碘瓶中，精密加***（钾）溶液[取硫酸溶液（1→20） 90ml与***（钾）溶液（2.3→1000） 110ml，混合制成]50ml，置水浴上加热15分钟，放冷，加碘化钾试液10ml，密塞，放置5分钟，用***硫酸钠滴定液（0.05 mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液1ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml***硫酸钠滴定液（0.05mol/L）相当于0.9109 mg的C6H14O6。山梨dang醇拟调整使用范围惠及水产及鱼糜制品据冷冻鱼糜行业zi深人士葛烈介绍，山梨dang醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势：di一，对鱼肉起到稀释保水作用，降低水分活度，便于鱼类储存。