棕榈酸（Palmitic acid），又称软脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一种饱和级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油，即棕榈油及棕榈仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸；反应如下：由乙酰CoA羧化酶催化的反应为脂肪酸合成过程中的限速步骤。工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。

1基本信息

中文名称：棕榈酸

中文别名：十六酸;软脂酸; 16酸

【英文名称】palmitic acid

【英文别名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (1.00509); Palmitic acid tech; Hexadecan acid

软脂酸的生成

在原核生物（如大肠杆中）催化脂肪酸生成的酶是一个由7种不同功能的酶与一种酰基载体蛋白（acyl carrier protein，ACP）聚合成的复合体。在真核生物催化此反应是一种含有双亚基的酶，每个亚基有7个不同催化功能的结构区和一个相当于ACP的结构区，因此这是一种具有多种功能的酶。不同的生物此酶的结构有差异。棕榈酸作为一种长链饱和脂肪酸，是血zhi是重要的组成成分，参与了NAFLD的发生。

软脂酸的合成实际上是一个重复循环的过程，由1分子乙酰CoA与7分子丙二酰CoA经转移、缩合、加氢、脱水和再加氢重复过程，每一次使碳链延长两个碳，共7次重复，***终生成含十六碳的软脂酸。

脂肪酸合成需消耗ATP和NADPH+H+,NADPH主要来源于葡萄糖分解的磷酸戊糖途径。此外，苹果酸氧化脱羧也可产生少量NADPH。

脂肪酸合成过程不是β-氧化的逆过程，它们反应的组织，细胞定位，转移载体，酰基载体，限速酶，活剂，***，供氢体和受氢体以及反应底物与产物均不相同。

棕榈酸广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。中国产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，棕榈油中含量大约为40%，菜油中的含量则不足2%。棕榈酸的还原会产生鲸蜡醇，它以甘油酯的形式广泛存在于各种油脂中，如鱼、乳脂、动物脂肪等。包装：25kg/包1公斤/包型号：1699/1698产品等级：优级品产地/厂商：印尼马来含量≥：99（％）包装：袋装密度：0。

由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得。

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急救措施
皮肤接触：用肥皂水及清水***冲洗。就医。
眼睛接触：拉开眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。就医。
食入：误服者，饮适量温水，催吐。就医。