是纯粮固态发酵，从原料种植开始，到生产、储存、勾兑、包装，每一个环节，都严格按照有机标准实行规范化管理，整个生产过程不添加任何香气、香味物质，其香气纯属自然香。生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经三年以上存放，然后精心勾兑，整个过程耗时至少五年。所以，普通一出厂，就可以说已是五年的“年份酒”了。

酱香型白酒的优劣区分:

  一、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。

  二、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其间SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗疲l劳、抗病毒等的效果明显。一起，酱香酒还能诱导肝l脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝l脏的星状细胞起到抑制效果，使之不别离胶离纤维，也就形不成肝硬l化了。酱香酒越陈越香。

喝白酒要注意哪些细节：

  不能大口猛喝；喝酒就像喝茶一样，要慢慢地细品才能体会到酒的美好，并且喝酒时不能饮用碳酸饮料，如可乐、汽水等，都有可能会使身体加快吸收酒精的速度。如果方便一般较好的饮用方法是加温后饮后才会，这样可以芳香适口，另一方面是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。

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