甘露糖醇，又名，分子式为C6H14O6，相对分子质量182.17，无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。吸湿性小，后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100mL,20℃）及甘油（5.5g/100mL），略溶于乙醇（1.2g/100mL），几乎不溶于大多数其他常用

甘露糖醇的性状:为无色到白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味,吸湿性 小,水溶液稳固。

甘露糖醇的用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂。

甘露糖醇:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98 ;硬糖5 ;其他食品2.5。

甘露糖醇性状：白色针状结晶体

白色晶体或结晶性粉末。

在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性较小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。

作为用赋形剂，无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点

因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，用于口中清凉剂等的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。

甘露糖醇的成分是，是无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。主要用途是胶姆糖制造时的撒，以避免与制造设备、包装机械黏结，也用作增塑体系组分，使其保持柔和特性。还可用作糖片的稀释剂或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂层。具有愉快风味，在高温下不退色，化学性质不活泼。

甘露糖醇的性状：

无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。甘露糖的醛基还原为醇基而形成的糖醇。存在于植物渗出液中，易结晶。也存在于昆布属海藻和少数真菌中

注意事项

1.功能损害或潜在性疾病，应避免或减少使用，使用总药量应小于50mg。

2.过敏体质患者应用时应严密观察，出现对甘露糖醇过敏反应应立即停药。

3.不宜长期使用甘露糖醇，剂量不宜过大，使用期间注意功能及水、电解质平衡，出现毒性有必要时应行体外透析。

4.使用温度过低出现结晶析出时，要加热完全溶解才能使用。

5.使用过程中出现、恶心、呕吐者，应排除颅低压综合征。

6.甘露糖醇不适用于全身性水肿的，仅可作辅助药。

7.冬季常析出结晶，可用80℃热水温热，溶解后应用。

8.大剂量长期使用可引起小管损害及血尿。