果葡糖浆的优点在于含量相当数量（42%－90%）的果糖，因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有***的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20%－30%，而且甜味丰满、风味更好。果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。果糖与糖精以同等甜度比例混合时，甜味增效为明显，而且可以掩饰糖精带来的苦味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的饮料与含10%蔗糖的饮料甜味特性等效。

果葡糖浆在食品工业中的运用因为果葡糖浆的甜度与绵白糖非常，又有其特点，因此 它的应用领域较绵白糖普遍；不仅在食品工业、上广泛运用，业、家中调味料、日用化工厂等层面都是有运用。在全部运用中，食品工业是关键应用领域。果葡糖浆在食品工业中的运用如表所显示：果葡糖浆在食品工业中的运用主要用途 食品类名可口、清爽、甜度 汽水、果肉饮料、冰激凌、酸奶、各种冷食品类等透水性、存储性 果干、果脯、新鲜水果、水果罐头、苹果酱等发醇、保湿补水性 生日蛋糕、夹心巧克力点心、面包等操纵结晶体 冰激凌、软糖块等溶解性 红酒、苹果酒、果露酒、米酒、汽酒、香槟等立即速即，口味好 咳必清、枇杷露、蜂酒、等在运用种类占比构造上，英国是那样：74.5%用于饮品；9.3%用于面包；4.2%用于水果罐头；8.2%用于乳制品；0.5%用于糖块；3.3%用于别的食品类。

果葡糖浆是什么？

我们知道，馒头越嚼越甜，因为馒头里的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，产生了甜味。

科学家也用同样的思路制作果葡糖浆：

先是让淀粉溶液在淀粉酶的催化作用下转化为糊精，用糖化酶催化成葡萄糖（葡萄糖浆），再通过葡萄糖异构酶的异构作用，形成甜度较高的果糖。

（奶茶里一般都有果葡糖浆）

这个过程可以反复进行，逐渐提高果葡糖浆的甜度，达到和蔗糖相媲美，甚至超过蔗糖甜度的程度。