香精是赋予化妆品以一定香气的原料，它是制造过程中的关键原料之一。香精选用得当，不仅受消费者的喜爱,而且还能掩盖产品介质中某些不良气味。香精是由多种香料调配混合而成,且带有一定类型的香气,即香型。化妆品在加香时，除了选择合适的香型外,还要考虑到所选用的香精对产品质量及使用效果有无影响。因此不同制品对加香要求不同。香精调配一般先由调香师根据消费者嗜好确定香型，靠经验选取不同的香料。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂，也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距，并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后，还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方，直到有满意香气才能终确定香精配方。

如果要发生定香作用，至少要有两种或两类物质。一是"定香剂"，二是"被定香的香料"（可简称之为香料）。有人解释定香作哟内是由于定香集能在被定香的香料分子或颗粒外层表面形成一种有渗透性的薄膜，从而阻碍了该香料迅速地、自由地从香精中挥发散溢出来。这样该定香剂对该香料就起了一定的定香作用。也有人解释定香作用是由于定香剂与香料之间，或甲香料与乙香料之间的分子静电吸引、或氢键作用、或是分子缔结而形成，

但由于香精的组成份多而结构性质复杂，组成份之间互相牵联千丝万缕，通过少数几个香料品种或是用同一种定香剂对一种或几种香料的定香效能所测试观察得的结果，还不能概括出令人公认信服有实际指导意义的论断。此外，即使是同一香料或同一的几种相同香料与定香剂的组合，它在不同介质或基质中所表现出的定香效果，也会有差异。这咱测试研究工作，工作量很大，而且要固定试验人员（特别是评香人员），耗费时间较长，而又不能稍有间断，否则整个试验结果可变为无效，或是重演性差。近来，对于这方面的研究报导转为鲜见

耐热香精加上量小、低成本、附加值高。与其它加香料的方式相较为，选用香精香粉可耐热，持香长。其更高的特点是便于运用，及香气的挥发物也较为理想。选用液态香精、香粉和香母料来生产加工香塑胶制品，成本费尽管少量提升，但能使生产制造出的商品更幽美、及环境卫生。有关定香功效的周期性，对运用基础知识有兴趣的制香工作人员或物理学工作人员们，曾做了试验或科学研究。但因为香精的构成份多而构造特性繁杂，构成份中间相互之间牵联丝丝缕缕，根据为数不多香料种类或者用同一种定香剂对一种或几类香料的定香效率所检测观查得的結果，还不可以归纳出让人认可相信有具体指导作用的观点。除此之外，即使是同一香料或同一的几类同样香料与定香剂的组成，它在不一样物质或栽培基质中所主要表现出的定香实际效果，也有差别。这咱检测科学研究工作中，劳动量非常大，并且要固定不动试验工作人员（尤其是评香工作人员），消耗時间较长，而又不可以稍有中断，不然全部试验結果可变成失效，或者重蹈覆辙能力差。近期，针对这方面的科学研究报道变为少见。