世界上的樱花品种有几百种之多，日本研究培育樱花品种，将日本樱花种培育出200多个品种。所以日本被誉称“樱花之国”。 在日本，樱花的园艺分类把人工选育及自然变异的称为“里樱”。种统称为“山樱”。其中山樱类分山樱和彼岸樱2个系。花多为单瓣。然而，至今几种起源于喜马拉雅的樱花还在日本生长，如乔木樱、绯寒樱等。里樱分为里樱、吉野樱、早樱3个系。里樱类的花多为重瓣。山樱类多为单瓣。如果从开花时间上分，可分为早樱和晚樱两种。早樱，先长叶，后开花。树高可达到5米。

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花序伞形总状，总梗极短，有花3-4朵，先叶开放，花直径3-3.5厘米；总苞片褐色，椭圆卵形，长6-7毫米，宽4-5毫米，两面被疏柔毛；苞片褐色，匙状长圆形，长约5毫米，宽2-3毫米，边有腺体；由于日本樱花过于出名，他们曾培育出冠绝世界的品种，所以樱花一定程度上指日本樱花，或具有日本特色的樱花品种。花梗长2-2.5厘米，被短柔毛；萼筒管状，长7-8毫米，宽约3毫米，被疏柔毛；萼片三角状长卵形，长约5毫米，先端渐尖，边有腺齿；花瓣白色或粉红色，椭圆卵形，先端下凹，全缘二裂；雄蕊约32枚，短于花瓣；花柱基部有疏柔毛。