破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。

破泡：相对于泡沫（泡沫聚合体），从空气侧侵入泡中，将泡合一破坏。泡沫

抑泡：从液体侧侵入泡中，将泡合一破坏，令泡沫难以产生。

脱泡：从气泡的界面侵入泡中，令气泡合一浮出液面。

1、消泡快，抑泡性能好。

2、不影响起泡体系的基本性质。

3、扩散性、渗透性好。

4、化学性稳定。

5、无生理活性，无腐蚀、无毒、无不良副作用、不燃、不爆，安全性高。

酸酯类消泡剂具备抑泡时间长、好用、破乳速度更快、耐热性好等特性。比如在蔬菜水果饮品、豆类食品、绵白糖等加工过程中便会采用消泡剂[1] 。 的是聚二硅氧烷，也称二硅油。它表面低，界面张力也较低，在水及一般油中的溶解性低且特异性高。它的碳链为硅氧键，为非极性分子。与极性溶剂水不亲和力，与一般油的亲和性也不大。它挥发物低并具备有机化学可塑性，相对稳定且***。纯碎的聚二硅氧烷，没经分散解决无法做为消泡剂。可能是因为它与水有高的表面张力，铺展指数低，不容易分散在聚氨酯发泡物质上。因而将硅油混入SiO2气溶胶，所组成的一氧化氮合酶，将要疏水解决后的SiO2气溶胶混入二硅油中，经一定溫度、一定時间解决，就能制得。

泡沫的消除方法（1）物理方法

从物理学角度考虑消除泡沫的方法主要包括放置挡板或滤网、机械搅拌、静电、冷冻、加热、蒸汽、射线照射、高速离心、加压减压、高频振动、瞬间放电和超声波（声学液体控制）等，这些方法都在不同的程度上促进了液膜两端气体的透过速率和泡膜的排液，使得泡沫的稳定因素小于衰减因素，从而泡沫的数量逐渐减少。但是这些方法共同的缺点是使用受环境因素的制约性较强、消泡速率不高等，优点在与环保、重复利用率高。

（2）化学方法

泡沫过程从化学角度消除泡沫的方法主要包括化学反应法和添加消泡剂的方法。化学反应法是指通过加入一些试剂使其与起泡剂发生化学反应，生成不溶于水的物质，从而降低了液膜中表面活性剂的浓度，促使泡沫的，但是这种方法存在发泡剂成分不确定、产生难溶性物质对体系设备产生危害等缺点。现如今各行各业应用广泛的消泡方法是加入消泡剂的方法，这种方法优点在于破泡、使用方便等优点，但是寻找合适的消泡剂是关键。

1、植物油脂(即大豆油、食用油等) 优势:来源于非常容易，价格便宜，应用简易; 缺陷:如存储不太好，易霉变，使酸值提高。 2、酸酯类消泡剂类型挺多，关键有下列几类: a. Gp型消泡剂 以凡士林为起止剂，由，或与的化合物开展加成聚合而做成的 GP型的消泡剂吸水性差，在聚氨酯发泡物质中的溶解性小，因此 宜应用在较稀的发酵液中。它的 抑泡能力比消泡能力优异，适合在基本培养液中添加，以抑止全部发醇全过程的泡沫塑料造成。 b.GPE型消泡剂即泡敌 在GP型消泡剂的聚丙二醇链段尾端再加持，变成链端是亲水基的聚氧乙烯氧 pe凡士林,也叫。依照加持量为10%, 20% ...505%各自称之为GPE10, GPE20, ... GPE50。 GPE型消泡剂吸水性不错，在聚氨酯发泡物质极易铺展，消泡能力强，但溶解性也很大，消泡特异性 保持时间较短，因而用在浓稠发酵液中实际效果不错。 c.GPES型消泡剂: 有一种新的酸酯类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水性聚醚酯不锈钢封头，便产生两边是 疏水链，之中间距有亲水性链的嵌段聚合物。这类构造的分子结构便于平躺状集聚在汽液页面，因 而表层活性强，消泡。