二噁英检测

从大闸蟹在香港被验出二噁英超标事件说起

食物安全问题再次震盪人心，日前大闸蟹在香港被验出二噁英超标事件，令蟹农今年损失惨重，香港大闸蟹入口商惨淡经营;事件发展至今，对二噁英如何进入蟹体、毒物源头仍然是茫无头绪，今年的消费者惟有放弃口腹之慾，对大闸蟹敬而远之。

食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质，这种现象称为食品污染。污染食品的物质称为食品污染物。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。可分为生物性污染、化学性污染和性污染，二噁英进入蟹体是一种化学性污染，如果要防止事件再发生，必须找出源头，才可以避免重蹈覆辙。

伤害长期不愈

二噁英是一类多环有机化合物的统称，必定具有1,4-二氧杂环己二烯的结构，是一种的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能够溶解在人类的脂肪中，不断累积，发生病变的病程长，所造成的伤害长期不愈，且无物。

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各行业二恶英污染产生与治理及对比表

二恶英是指含有二个或一个氧键连结二个苯环的含氯有机化合物，由于氯原子在1-9的取代位置不同，构成75种异构体多氯代二苯(PCDD)和135种异构体多氯二苯并***(PCDF)——通常总称为二恶英(Dioxin)，其中有17种(2、3、7、8位被氯取代的)被认为对人类和生物危害为严重。

二恶英被称为“地球上毒性强的毒物”，它是一种含氯的强毒性有机化学物质，在自然界中几乎不存在，只有通过化学合成才能产生，是目前人类创造的可怕的化学物质，例如：0.1克的二恶英毒量就能致数十人，致上千只禽类于死地。该化合物可经皮肤、粘膜、呼吸道、消化道进入体内，有致癌、致畸形及生殖毒性，可造成下降、紊乱，高浓度二恶英可引起人的肝、损伤，变应性皮炎及出血，它一般用皮克或纳克来计量。越战期间，美国在越南撒下大量除草剂，其中混入了二恶英，受害地区出生了大量的畸形儿，事后被证实为二恶英所致。二恶英在环境中已存在了数千万年，通常浓度很低，世界上几乎每一个人都带有微量二恶英，环境中的二恶英主要来源于人类的生产活动。在工业化国家，环境中二恶英浓度于七十年代达到峰值，其后下降，垃圾焚化、脱色、燃烧、六氯酚和的生产过程、燃烧用或三氯笨酚处理过的木材都可产生二恶英。二恶英性质稳定，土壤中的半衰期为12年，气态二恶英在空气中光化学分解的半衰期为8.3天，在人体内降解缓慢，主要蓄积在脂肪组织中。

3.2.4.对每人、每日、每公斤体重的平均二恶英摄取量也有限度的限制，以统一的pgTEQ表示(皮克pg=g×10-12)，世界卫生组织1998年建议的***标准是1～4pg，许多***为10pg，美环境保护署标准为0.01pg，有的国家除此标准外另设目标标准，以上几条中任何一条严格执行或监督，均离不开监测，这说明二恶英化验是二恶英污染防治的基本环节。

3.3.我国对二恶英的控制

目前我国建设部的“垃圾焚烧环境标准”及“垃圾焚烧设备标准”没有提及二恶英的要求，故建议早日研究制定，再从分析手段上日趋完善以适应发展的要求，对焚烧待实施的城市应借鉴美、日、瑞等国的规定，如在选炉型时尽量选用较***的炉型、成熟的炉型，二恶英的微量污染可以得到解决，已运行的焚烧设施应考虑焚烧温度、停留时间及空气搅拌以保证二恶英能尽量分解并采用的涤气和过滤设备，尽量减少排气中所含带的TCDD颗粒，保证尾气排放中TCDD含量尽可能降低，注意加以监控。