食品检测

       食品感官检验就是凭借人体自身的感觉，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。

       食品质量的优劣直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手段来鉴别食品的质量有着非常重要的意义。

方法选择

1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以法为仲裁方法。

2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。

试剂要求

1检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。

2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度。

3液体的滴：系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时20滴相当于1.0mL。

4配制溶液的要求：

4.1配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。

4.2一般试剂用硬质玻璃瓶存放，碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放，需避光试剂贮于棕色瓶中。

5溶液浓度表示方法：

5.1标准滴定溶液浓度的表示(见附录B)。

5.2几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1)、(4+2+1)等。

5.3如果溶液的浓度是以质量比或体积比为基础给出，则可用下列方式分别表示为百分数：%(m/m)或%(V/V)。

5.4溶液浓度以质量、容量单位表示，可表示为克每升或以其适当分倍数表示(g/L或mg/mL等)。

5.5如果溶液由另一种特定溶液稀释配制，应按照下列惯例表示：

“稀释V1→V2”表示，将体积为V1的特定溶液以某种方式稀释，终混合物的总体积为V2；

“稀释V1+V2”表示，将体积为V1的特定溶液加到体积为V2的溶液中(1+1)，(2+5)等。

营养标签

维生素E,Tocopherol GB 5009.82-2016食品中维生素A、D、E的测定

维生素K1,Vitamin K1 GB 5009.158-2016食品安全*** 食品中维生素K1的测定

泛酸Pantothenic acid GB 5413.17-2010 食品安全*** 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定

钙 Calcium GB/T 5009.92-2016 食品中钙的测定

磷 Phosphorus GB/T 5009.87-2016 食品中磷的测定

钾 Potassium GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定

镁 Magnesium GB/T 5009.90-2016 食品中铁、镁、锰的测定

铁 Iron GB/T 5009.90-2016 食品中铁、镁、锰的测定

锌 Zinc GB/T 5009.14-2003食品中锌的测定

碘Iodine GB 5009.267-2016食品安全*** 食品中碘的测定

硒 Selenium GB/T 5009.93-2010 食品中硒的测定

铜 Copper GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定

锰 Manganese GB/T 5009.90-2003食品中铁、镁、锰的测定

水分

"食品安全*** 食品中水分的测定

GB 5009.3-2016"

"非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

GB/T 5009.51-2003"

冻鱼GB/T 18109-2011

制盐工业通用试验方法 水分的测定              GB/T 13025.3-2012

小麦粉馒头GB/T 21118-2007 附录C

腐乳SB/T 10170-2007

麦芽糊精GB/T 20884-2007

酵母抽提物GB/T 23530-2009

畜禽肉水分***GB 18394-2001

蜂王浆GB 9697-2008

食品用香精GB 30616-2014