食品检测

检验方法的确定

　　检验人员应根据产品标准规定的检验方法对样品进行检测，有时可能会存在多种方法，这时就要考虑实际的情况，比如样品的性质、当时的检验条件与环境、所能用到的仪器等。如果选用了某一方法后所得的结果存在异议，那么可以选用法(即仲裁法)。要灵活地选择不同的方法进行检验，如果不能用化学分析法就用仪器分析法，如果样品中的成分不同，就要用不同成分所对应的检测方法。

检测人员的职能要求

       检验的过程和结果的记录少不了检测人员的参与，这就要求检测人员有较高的职业技能和***素质，能够认真负责地完成整个检验的过程。比如要认真地进行操作，并将结果仔细记录下来，记录的内容要包括与产品检测有关的一切数据、资料和现象，因为任何一个小细节都有可能终影响到检测的准确性。

　　食品安全作为全社会共同关注的一个话题，其检验的准确性将直接影响着食品的安全性，所以每一个检验的环节都要十分慎重地进行。我们要在每一个检验步骤都注意控制误差,比如样品的采集与保存、仪器与试剂的选择、检验方法的确定、检测人员的职能要求和监测环境的选取与控制等，将每一环节的误差降到，终才能得到一个较为***的食品检验结果。

干燥失重

 "赤砂糖试验方法

QB/T 2343.2-2013"

"单晶体冰糖

QB/T 1173-2002"

" 谷氨酸钠（味精）

GB/T 8967-2007"

白砂糖GB/T 317-2006

绵白糖GB/T 1445-2000

多晶体冰糖QB/T 1174-2002

干燥物

罐头食品的检验方法  GB/T 10786-2006

八宝粥罐头QB/T 2221-1996

灰分

"食品安全*** 食品中灰分的测定

GB 5009.4-2016"

蜂王浆GB 9697-2008

"酵母抽提物

GB/T 23530-2009"

完整率

 "干贝

SC/T 3207-2000  4.2

虾米

SC/T 3204-2012  4.3"

筛下物

 "非油炸水果 蔬菜脆片

GB/T 23787-2009  5.2.2

膨化食品

GB/T 22699-2008 6.2"

pH

"可可粉

GB/T 20706-2006  6.8"

"小麦粉馒头

GB/T 21118-2007 附录B"

GB/T 8967-2007 7.7"

"麦芽糊精

GB/T 20884-2007  6.5 "

"葡萄糖浆

GB/T 20885-2007  6.4"

GB/T 23530-2009 6.7"

"可可液块及可可饼块

GB/T 20705-2006  6.7"

"食品安全***食品pH值的测定      

    GB 5009.237-2016"

"马铃薯淀粉

GB/T 8884-2007  附录B"

比旋光度

GB/T 8967-2007 7.5

食用葡萄糖

GB/T 20880-2007  6.1"

冻品中心温度

 "冻罗非鱼片                  

GB/T 21290-2007 4.2.1"

三氮

"食品安全*** 食品中三的测定

GB 5009.179-2016 "

瘦肉比例

"地理标志产品 金华火腿

GB/T 19088-2008 6.2.1"

碘呈色度

"方便粉丝

GB/T 23783-2009 5.2.5"

复水时间 

GB/T 23783-2009 5.2.6"

复水率

GB/T 23783-2009 5.2.7"