1、严格按照说明书操作。

2、注意食堂洗碗机的清洁度，保持洗碗机表面的干净，不能有灰尘推积。

3、尽量不要让清洗机在潮湿的环境中工作，如果必须在潮湿中工作，不使用的时候要尽量保持干燥。

4、洗碗机作业之后要把洗碗机内部垃圾清洗干净 以免堵塞。

5、尽量不要把液体弄在机体上，经常注意观察机体是够有液体，尽量擦拭干净。

6、超声波清洗机要严格按照程序工作。

7、维修师傅定期维修，查看。

   1.使用商用洗碗机时，必须连接地线，以确保安全。洗碗机并不完全代替人工劳动，所以洗净的餐具中一定不要携带其他杂物，如鱼刺、剩菜、米饭等，否则容易堵塞滤网或阻碍喷嘴转动，影响洗涤效果。

       2.为了更好地清洗餐具，消除水斑，清洗餐具时应使用的市售洗碗机洗涤剂，而不是肥皂水或洗衣粉。洗涤剂的特点是泡沫低、碱度高，不能直接手洗，以免灼伤皮肤。

       3.在机器内放置餐具时，不要将餐具在金属筐外。较小的杯子、勺子等器皿应避免掉落碰撞，以免摔碎。如果有必要，你可以用更细的篮子来装这些小玩意，这样会更安全。

       4.始终保持商用洗碗机内外清洁卫生。使用后，好用刷子刷去过滤器上的污垢和堆积物，以防堵塞；用一些除臭剂清除臭味每月1-2次在聚酯槽。

食堂洗碗机进入热水深度的较终深度不超过池深度的2/5，然后在粗洗槽中加入消毒剂和清洁剂。消毒剂用量为1KG，清洗剂用量为5KG，洗涤剂用量为0.2KG。所有剂量要求均匀添加，不得重点突出。食堂洗碗机可以节省时间和精力。随着社会的发展，人们的生活用水越来越高，越来越多的家务交给机器，现在甚至洗衣也不例外，使用洗碗机的清洁用具，但在很大程度上减少了使用的劳动，把餐具放入洗碗机，旋下水，洗碗机清洗水准备把盒子放入水池后，注意打碎池进餐时，方向要求平行水池长方向较大的接近表面的程度。