燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉，嵌入式灶多数采用的这种点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，点火命中率高，一般是100%，但这种方式需要换电池。压电陶瓷点火多数用于台式灶，优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。


商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找售后人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。

作为创业者更多的是应该选择更具稳定性的重庆厨房设备，比如说一个简单的火锅店商用厨房里面包含一台灶台（商用电磁炉或者燃气炉），煲汤炉一台，热水器一个、普通工作台若干，水池若干，洗碗机一台，冷藏工作台一台，碗架若干，一台四门冰箱，一款片冰机，一款刨肉机，消*柜一台。那么在这些厨房设备中哪些是应该买好的，哪些应该买一般的呢，我们要遵循这样的原则来选择：

      1、 对于可代替性一般的，比如热水器这些，可以购买中等价格的，需求量大但是即使坏了，临时可以用灶台烧热水，也不会太过于影响后厨的运转。

      2、 对于可替代性强的，我们可以选择便宜一些的，例如工作台、冰箱这些商用厨具可以选择较普通的一款，这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。

      3、 对于无可代替性的，例如片冰机，就必须购买位的，片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具，万一临时坏了，维修人员赶不过来，冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。

商用厨房工程设计施工留意事项包括以下5点：

 1、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。

 2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。

 3、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处置，无效处理。

 4、现场所尺：依据后期设计图纸再次核对设备摆放的尺寸，确保厨房设备进场后能否摆放，有的设备由于过道窄摆放不了，像这样的设备放到处置。

 5、厨房工程施工进度要布置合理，与其它无缝配合，交差作业时按流程处置，不敌对协商。只要各个相关部门配合完满，才不会影响进度。