随着现代家庭烹饪方式的多样化,电烤箱已经成为家庭厨房的烹饪利器。烤鱼、烤鸡翅,或者烘焙蛋糕、饼干,为我们的饮食生活增添了不少乐趣,也深受年轻群体的推崇。如今市面上的电烤箱品牌种类多不胜数,家用电烤箱到底选哪个好呢?这是许多用户选购时非常纠结的难题。很多人说选择功能强大的烤箱准没错,但是浩大的清洁工程,也是不可忽视问题。比如烤鱼、烤鸡等烤肉类油脂大的食物,油渍会非常多且很难清理,如果清洁不干净不仅影响健康,而且还影响电烤箱的性能,在以后使用过程中带来许多麻烦。
烤箱通电后,电能通过电热丝发出热量,热量由传递到不锈钢加热管表面, 然后不锈钢加热管再把热量传递到附近的空气中,烤箱内胆就这么热起来了。
这个过程隐藏着一个电费浪费节点。
我们都知道,热量交换取决于接触面积,因此,接触面积越大,热交换效果越好。
因此,的节能烤箱会为了增加不锈钢发热管的面积,对发热管进行发蓝工艺处理。
发蓝工艺,是通过特殊的腐蚀性液体将不锈钢加热管表面氧化,形成1微米厚的磁性氧化铁薄膜,这部分薄膜由于凹凸不平,于是令加热管的表面积得以增加。
电烤箱可以说的上是蒸烤一体机的“前辈”,用户使用电烤箱常见的就是用来烤肉,如烤鸡、烤五花肉、烤鱼等等。这类产品,操作起来也简单,用户只需稍微把肉质腌制好,选择好温度就行。用户还可以根据食物的上况,及时调整温度。 电烤箱还能烘焙美食,可以做面包、蛋挞、蛋糕等等西点,它一般自带烘焙或烤制食物的菜单,如果用户想要制作新糕点,还可以在网上找些食谱,根据食谱就能做出满意的烘焙美食。
食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
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