冰块可以使水产品保持理想的湿润状态，可以防止水产品变质和腐烂，还可以防止水产品的脱水、。融化的冰水还可以洗净水产品表面，去除水产品中的细菌和异味，达到理想的保鲜效果。因此，在海洋渔业的捕捞，储存，运输和加工中大多配备了片冰机。与传统的冰块（大块冰块）和雪花冰相比，片冰机生产的鳞状片冰具有明显的优势。具有干燥，不易冷冻，流动性好，卫生，与新鲜农产品的接触面积大，不容易损坏新鲜农产品，在许多行业中，它是替代其他类型冰的产品。

制冰机是生产冰的设备总称，根据冰型可分为：片冰机、管冰机、方冰机（冰粒机）、块冰机（机）、板冰机、流态冰机等。制冰机蒸发器和冰形状关系：制冰机制出哪种冰主要由蒸发器决定。

蒸发器又叫冰模、冰桶。其主要作用是，快速吸收流经蒸发器水的热量，使水降至0度以下，在蒸发器形成特定形状的冰。有块状、片状、管状、流态状等。

钢管外部空间有制冷剂流动并与管内的水发生热交换，关内水逐渐降温冷却成冰。当管冰的厚度达到期望值时，水自动停止流动。制冷剂热气会进入蒸发器使管冰融化脱落。当管冰掉落时，切冰机构运行，将管冰切成设定的尺寸。管冰一般直径有：Φ22mm、Φ29mm、Φ35mm、Φ42mm。管冰长度15cm-50cm。管冰透明、美观、晶莹剔透。