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替代盐

由于与盐很相似，因此可以把氯化钾当做盐的替代品使用。这两种物质的味道接近，但氯化钾结晶略苦一些，并且外观也不如加盐效果好。因此，它的替代范围很有限。

除非医生建议，否则大多数人不需要服用氯化钾。健康者缺钾的情况比较罕见。虽然过量摄入一般不会导致危害，但患有特定疾病的人有可能因为这种矿物质过量而受害。例如，病患者就应避免钾。因为在脏虚弱时，难以有效加工处理这种矿物质，并因此使它们积聚在血液中。这种疾病也叫做血钾过高，和缺乏症一样严重。

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如果用氯化钾代替食用会有什么后果？

首先，口服过量氯化钾有毒。半数致死量约为2500mg/kg，与普通盐毒性类似。高剂量会导致心脏停跳和猝死。另外，注射死刑就是利用了氯化钾过量静脉注射会导致心脏停跳的原理。

诚然，的咸味来自于钠离子。也就是说用氯化钾代替，“”就变成苦味的了。海水的苦涩味中的苦就来自于它。

当然，现在也有以氯化钾取代氯化钠的低钠盐，据说可以降低的可能性。

后，你吃的蔬菜和水果中钾已经够了，再吃氯化钾就要出问题啦～

2022年1-2月边贸氯化钾的总进口量在22.1万吨，与2021年同期的边贸过货量对比，减少幅度在44.28%，而2月份的边贸进口均价在486.69美元/吨。3月份的边贸订单虽然已经签订，但目前尚未有明确的结算方式，月底将有少量前期的货源抵达，口岸现货氯化钾价格较高，i价格略低，62%白钾的价格多在4750-5000元/吨，价格略显混乱。

与进口氯化钾形成鲜明对比的是国内硫酸钾货源的出口，在2022年1-2月份国内硫酸钾出口总量仅有1.04万吨，与去年同期相比下降幅度在70.54%。

亚铁钾是抗结剂?可使保持松散

据记者了解,亚铁钾是一种可食用食品添加剂。容易吸收空气中的水分,潮湿结块,亚铁钾作为抗结剂能够防止结块,保持松散。

在我国现行的《食品安家标准　食品添加剂使用标准》中有明确规定:每一千克中亚铁钾的大使用量是10毫克。

常见的抗结剂还包括柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,目前用得多的是亚铁钾。亚铁钾不仅在国内有使用,日本、澳大利亚、欧盟都允许作为食品添加剂使用。

有多少添加了亚铁钾这一成分呢?记者在历下区附近的大型超市进行了调查。在大润发超市的专柜,记者发现常见的品牌有23种8个品牌,有中盐、鲁晶、长芦等。记者仔细查看了23种的配料表,发现只有6种添加了亚铁钾这一成分,其余并没有添加。

记者注意到,所有添加亚铁钾的均在包装袋上明确标注添加量小于等于10.0毫克/公斤,低于亚铁钾添加的。