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甜味剂：

即添加有甜味的食品添加剂。根据其来源可分为：(1)天然甜味剂，也可分为醇糖和非糖。木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇等都属于糖醇类的范畴。(2)人工合成的甜味剂包括：糖精、环己基氨基磺i酸钠、乙酰磺i胺酸钾。天门冬酰苯丙酸甲酯(又名阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲i基-3-硫化)-D-丙氨酰胺(又称阿力甜)。由三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)等衍生物。

其它

另外，根据营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。除了给食物加糖外，糖类还是一种重要营养物质，供给人体热能，常被当作食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制。

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糖精

邻-磺酰基苯甲酰，是世界上广泛使用的一种人工合成甜味剂，它价格低廉，甜度高，甜度相当于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度较低，所以中国添加剂标准中规定了使用其钠盐(糖精钠)的量大时呈现出苦味。通常认为糖精钠在人体内不被分解，不被利用，大多数从尿中排出而不损害shen功能。体内酶系统活性没有改变。糖精在世界范围内应用已有几十年，尚未发现对人体的毒i性。

商贩试图用“食品成分”掩盖真实的化学成分，其实是为了迎合一些消费者的错位消费观念——天然的比人工的好，“食品级”优于“工业级”或“化妆品级”。针对这一点，有关指出，拒绝化学合成物质，追求纯自然成分的产品，是消费者对化妆品安全性的一种愿望和诉求，但这是一种在现实中难以达到的非理性诉求。究其原因，在于“‘食品级’原料比‘化妆品级’原料安全”的认定逻辑是错误的。

其实，与食品相比，有些化妆品对原料的纯度要求更高，所以安全性也更高。例如维生素C (抗坏血酸)。《食品添加剂维生素C (抗坏血酸)》中规定，食品安***家i标准要求(As)≤3 mg/kg，重金属(Pb)≤10 mg/kg，铅(Pb)≤2 mg/kg。《化妆品安全技术规范》(2015)明确规定，铅和为禁用成分，不得用于化妆品。维生素 c (抗坏血酸)的性质非常不稳定，极易氧化分解，在复配应用中常用抗坏血酸磷i酸酯镁等较为稳定的维生素C衍生物。在食品安***家i标准《食品营养强化剂镁》中，同样对其理化指标进行了规定，要求重金属(Pb)≤10 mg/kg，(As)≤1 mg/kg。显然，“食品级”原料的安全性并不一定高于“化妆品级”原料。吃起来很安全，皮肤用起来并不安全。

昨天下午，国家市场监督管理总局发布了《市场监管总局对哄抬价格的化肥》的新闻，称"针对化肥市场哄抬价格、价格快速上涨的问题，"针对化肥市场上哄抬价格、价格快速上涨的问题，市场监管总局对哄抬价格的化肥。除娱乐圈外，氯化钾市场居然还有大瓜吃？

这一轮的氯化钾上涨，恰巧一年的时间涨了两千多元，涨幅高达120-150%左右，价格离历史高纪录只有一步之遥，而刚过去不久的6月份单月就涨了一倍多，这也是后无来者。经海关数据测算，6月份港口白钾成本价格约为2000元/吨，而中国化肥网数据显示，6月份港口62%白钾平均报价在3500元/吨，达到4100元/吨。

此外，上半年氯化钾的供应量已达960万吨左右，正常全年的需求量为1,400-1600万吨，因此一直是"可能"很紧张，但事实上，至少到目前为止还只是有点紧张，过了半年还是"可能"而已。因此综合来看，氯化钾成本并没有那么高，而且还没有出现所谓的紧张，那么价格竟涨得这么高，涨得这么快，确实应该查一下，好好查一下！

但大部分业界都认为这次新闻只是的态度而已，大家恐怕等不到什么大瓜可吃。怎么了？

氯化钾进口是以大合同为主，这一次价格上涨的根源在于大合同，并不是说努力签一个247美元的世界洼地不好，但在国际市场形势突转直上之后没有把握好时机，这是失误。到底哪里出了问题，就是要自省，要反思。

至于食物添加剂，还想讨论一下“一滴香”，因为这和食品香料有关，而这是食品添加剂的一部分。常在媒体看到这样的报道饭店用“一滴香”，只要点上一滴，就可以"点水成汤"。因为我也只是在新闻中听说，从来没有见过这类产品上市销售，所以就在百度搜索这类产品。要了解一滴香精是什么，还是要看其配料表，百度给出的一种一滴香的配料表是：麦芽酚，丙二醇，食用香料。

GB2760-2014食品添加剂使用标准对调味品(不能加香食品除外)的使用规定为：食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，也就是没有具体规定，达到目的的适量添加都是可以的。现行GB2760-2014食品添加剂使用标准所列的天然香料有393种，而可使用的合成香料多达1477种。他们都可以用在食物中。从食品分类上看，一滴香应属于复合食品添加剂，如果用于一滴香的原料均为GB2760中认可的天然或合成香料，同时生产者和原料供应商都是正规的食品添加剂制造商，其产品质量符合 GB 29938-2013食品用香料通则中重金属含量的规定。但是监管需要明确说明这一复合食品添加剂的使用范围，是否可以用于餐饮环节(餐饮环节也不太了解，只是从食品安全的角度回答这个一滴香的问题，这里请知道的小伙伴补充一下)。对来路有问题的产品，如生产厂家小作坊没有资质的，其质量就不会有保证，当然也会淡薄安全。