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在一体化趋势不可逆转的情况下，我国食品加工业使用进口食品添加剂的情况会越来越多。那么，如何使用进口食品添加剂，食品企业才能不出现违规现象？

对此，上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立教1授认为，只有认真比对中外食品添加剂标准，了解不同国家的食品添加剂法律法规，国内食品企业才能有的放矢;在使用进口食品添加剂时，才能符合我国食品安全标准，不出现违规行为，促进食品企业健康发展。

中国食品添加剂产品安全标准的制定依据，是参照CAC的食品添加剂委1员会（JECFA），美国的FCC（食品化学法典）发布的相关标准以及日本食品添加剂公定书，欧洲药典等。关于食品添加剂品种，各个国际组织，地区组织或国家的相关部门对其质量，安全性要求不完全相同。目前，中国食品添加剂使用品种比CAC颁布的要多，但使用的剂量和范围比CAC规定的更加严格。

了解国内外食品添加剂标准差异，有益于产业发展。自从我国制订了食品添加剂使用标准，食品生产企业购买，使用国外食品添加剂，食品添加剂标准比对工作就已经开始。食品添加剂比对管理工作做得比较多的是进出口检验检疫部门。机构改革后，由海关负责审查食品添加剂的进出口。食品添加剂产品出口应执行严格的检验制度，包括查看企业资1质证明。

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食物添加剂极大地i推动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵i魂，主要原因是它给食品工业带来了很多好处，大致如下：

预防。

如：防腐剂可防止微生物造成的食品变质，延长食品的保存期，同时也有防止微生物污染造成的食物中i毒的作用。另外，抗i氧化剂可以阻止或延缓食品的氧化变质，从而保证食品的稳定性和耐藏性，同时还可以防止可能有害的油脂自动氧化物的形成。另外，也可用于防止食品，尤其是水果、蔬菜的酶褐变和非酶褐变。这对于保存食物有一定的意义。

提高食物的感官品质。

通过合理使用色素、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显改善食品感官质量，满足人的不同需求。

持续提升营养价值。

食物营养强化剂在食品加工过程中，适当加入某些天然营养范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人体健康水平。

提高品种，方便使用。

有营养的食品添加剂：

①水果蔬菜汁如梨、苹果、香蕉、土豆等易变色。不仅颜色难看，还会影响口感。怎么了？放些柠檬汁。

②水果和蔬菜中所含的多酚类物质均不相同。脱皮处理后，这些化合物与空气接触，产生醌(kú n)化合物。该醌类化合物很容易相互连接，形成“褐色素”，这使得食物变色。柠檬汁中含有大量能将酚类物质还原为至初的多酚态的“抗坏血酸”；也可直接氧化，以消耗多酚周围的氧气，以保护多酚类物质不受氧气的侵害。通过这种方式，抗坏血酸牺牲了自身，保护了脆弱的多酚类物质，保持了果蔬的新鲜色彩。

③在食品工业中，根据柠檬汁的作用机理，可以直接添加抗坏血酸。超级市场出售的果汁和蔬菜汁，很多葡萄酒都添加了抗坏血酸来保持它的外观和味道。

"庄稼缺钾，产值要白瞎。"钾肥作为植物生长三大要素之一，其作用非同小可，尤其是红薯、萝卜、土豆等块茎类植物，钾的作用更为重要。农民对钾肥的重视程度也越来越高，常用的钾肥有硫酸钾、氯化钾，还有磷酸二氢钾等；而磷酸二氢钾作为磷钾复合肥，一般用在叶面上喷施，这里重点说一下硫酸钾和氯化钾，两者同为钾肥，但是它们有何不同？区别两者的异同，对科学施肥有很大帮助。

这两种钾肥的要点：

硫酸钾、氯化钾均可溶于水中，由作物直接吸收利用。同时，它们都是一种生理酸性肥料，在酸性土壤上施用，和碱性肥料(钙、磷肥、碳铵、草木灰)配合使用，但不能混合使用，以免造成土壤酸化。另外，这两种肥料均为无机肥，施药后能吸附土壤有机质，但在缺乏有机质的土壤中，钾离子容易随水流失，故应与有机肥配合施用，并配合施用，避免影响土壤结构和性质。