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阜新军马小窖来电咨询「军马酒业」
来源:2592作者:2023/5/12 7:10:00











的主要成分是、戊醇、异丁醇、等,其中以异丁醇、的毒性较大。原料中蛋白质含量多时,酒中的含量也高。的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃,为97℃,为13l℃),在白酒蒸馏时,应掌握温度,进行掐头去尾,减少成品酒的含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、等,高沸点的醛类有、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其性较大的是甲醛,毒性比大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死。在发生急性时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。





1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以为主体的复合香气的蒸馏酒。

3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。

4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒。

5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香风格的蒸馏酒。





首先,一定要避免强光直接照射,好将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域,低温恒湿,环境温度不宜超过28℃为宜。

其次,容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。特别需要注意的是白酒收藏与红酒收藏不同,白酒忌讳“躺着”放,一定要立起来。

再次,投资者一定要尽力提升白酒收藏价值,而储存是否得当为关键。白酒储存时,盛酒的容器好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。而存放的地点好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。





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