隧道炉的食品隧道炉是一种于食品烤制的隧道炉设备，一般可用于制作蛋糕、披萨等食品，还可以进行烤肉。隧道炉的结构一般是全封闭的，主要由阀门、隧道、管道、加热器等几个部分组成。

    目前电热式食品隧道炉在食品加工行业应用广泛，用燃气取代电力，以燃气为能源对于用电紧张的地区有很大的意义，可以缓解该地区的电力紧张。现对一燃气式食品隧道炉利用台达机电产品进行系统整合开发应用的介绍。

红外线隧道炉发热的原因是因为所加入的电能并没有全部转化为光能，而是一部分转化成为热能。隧道炉的光效目前只有100lm/W，其电光转换效率大约只有20~30%左右。也就是说大约70%的电能都变成了热能。

隧道炉壳散热依据功率大小及使用场所，也会有不同的选择。现在主要有以下几种散热方法：

1.铝散热鳍片：这是常见的散热方式，用铝散热鳍片做为外壳的一部分来增加散热面积。

2.导热塑料壳：在塑料外壳注塑时填充导热材料，增加塑料外壳导热、散热能力。

3.空气流体力学利用壳外形，制造出对流空气，这是低成本的加强散热方式。

工业烤箱原理：工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作。

工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度。工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道均匀的进入工业烤箱工作室的每个角落。