食品隧道炉的特点有以下几点：

1.温度方面：隧道炉的食品隧道炉的炉内温度从室温至300c随意可调，并且对炉体前、中、后区、上(面)、下(底)的火微调。

2.能源上，加热元件采用远红外电加热管，红外线是一种效高的能量源。

3.食品隧道炉功率高，运转速度快。

4.基本结构.长度分为3m,4m.6m.8m.12m.炉内有效宽度分0.6m、1.2m.有效高度为0.2m。

工业烤箱原理：工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作。

工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度。工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道均匀的进入工业烤箱工作室的每个角落。

    高温烘箱在运输途中不能够在玻璃上用力，避免玻璃的破碎而影响设备的正常使用，设备的运输途中应该避免箱子的磕磕碰碰，建议是对其进行严密的包装，防止运输途中对其总成损坏。

    真空烘箱属于一种电子仪器，所以不能够在阳光下进行曝晒，防止机体温度过高而发生机器爆裂等安全事故;另外也不可在过于潮湿环境中进行使用，因为设备内部很多的电路板以及电子元件，容易发生短路事故，对电路板造成长久性损伤。