食品隧道炉的特点有以下几点：

1.温度方面：隧道炉的食品隧道炉的炉内温度从室温至300c随意可调，并且对炉体前、中、后区、上(面)、下(底)的火微调。

2.能源上，加热元件采用远红外电加热管，红外线是一种效高的能量源。

3.食品隧道炉功率高，运转速度快。

4.基本结构.长度分为3m,4m.6m.8m.12m.炉内有效宽度分0.6m、1.2m.有效高度为0.2m。

红外线隧道炉发热的原因是因为所加入的电能并没有全部转化为光能，而是一部分转化成为热能。隧道炉的光效目前只有100lm/W，其电光转换效率大约只有20~30%左右。也就是说大约70%的电能都变成了热能。

隧道炉壳散热依据功率大小及使用场所，也会有不同的选择。现在主要有以下几种散热方法：

1.铝散热鳍片：这是常见的散热方式，用铝散热鳍片做为外壳的一部分来增加散热面积。

2.导热塑料壳：在塑料外壳注塑时填充导热材料，增加塑料外壳导热、散热能力。

3.空气流体力学利用壳外形，制造出对流空气，这是低成本的加强散热方式。

在使用时要做到：

1.烘箱在放置的时候要选择空间大的地方，同时要干燥和水平的地方进行摆放，这样可以防止机器的摇摆。

2.在安装时要留有足够的电源导线进行接地线，这样做的目的是能够使机器安全用电。

3.不能对易于燃.易于爆.易挥发等三类危险物品进行系列的烘烤箱，这样会对机器和人造成危险。

4.安装调试后才可以将要进行烘箱的物品进行烘箱，然后连接相关的电源，达到机器特定的温度时进行恒温，机器运行正常。

高温烤箱如何对内部体构造保持好的状态如下:

1.高温烤箱内部有上下两个隔板，在隔板内部构造被分为两个空间：下部为曲轴箱，中部为吸气腔，与吸气管相通。

2.高温烤箱在经过吸气腔的部位钻有回油孔，也是均压孔，使吸气腔与烤箱相通，可以利用内部散热功能进行内部保持状态。

3.高温烤箱构造的效果曲轴箱是一个密闭的箱体，两头设有两个轴承，用以支持曲轴，下部留有必定的容积，用于储存润滑油。

高温烤箱构造接受较大的工作压力，故选用强度较高的优异灰铸铁铸成，能总够保证内部体构造保持状态。