食品隧道炉的特点有以下几点：

1.温度方面：隧道炉的食品隧道炉的炉内温度从室温至300c随意可调，并且对炉体前、中、后区、上(面)、下(底)的火微调。

2.能源上，加热元件采用远红外电加热管，红外线是一种效高的能量源。

3.食品隧道炉功率高，运转速度快。

4.基本结构.长度分为3m,4m.6m.8m.12m.炉内有效宽度分0.6m、1.2m.有效高度为0.2m。

红外线隧道炉发热的原因是因为所加入的电能并没有全部转化为光能，而是一部分转化成为热能。隧道炉的光效目前只有100lm/W，其电光转换效率大约只有20~30%左右。也就是说大约70%的电能都变成了热能。

隧道炉壳散热依据功率大小及使用场所，也会有不同的选择。现在主要有以下几种散热方法：

1.铝散热鳍片：这是常见的散热方式，用铝散热鳍片做为外壳的一部分来增加散热面积。

2.导热塑料壳：在塑料外壳注塑时填充导热材料，增加塑料外壳导热、散热能力。

3.空气流体力学利用壳外形，制造出对流空气，这是低成本的加强散热方式。

工业烤箱原理：工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作。

工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度。工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道均匀的进入工业烤箱工作室的每个角落。

在使用时要做到：

1.烘箱在放置的时候要选择空间大的地方，同时要干燥和水平的地方进行摆放，这样可以防止机器的摇摆。

2.在安装时要留有足够的电源导线进行接地线，这样做的目的是能够使机器安全用电。

3.不能对易于燃.易于爆.易挥发等三类危险物品进行系列的烘烤箱，这样会对机器和人造成危险。

4.安装调试后才可以将要进行烘箱的物品进行烘箱，然后连接相关的电源，达到机器特定的温度时进行恒温，机器运行正常。