制作方法：将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺-一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐,徐勾入锅内。 次数用完API KEY 超过次数限制

胡辣汤的特色应该是胡椒粉的味道比较浓重，多数商家会在汤中加入口味浓厚的胡椒粉，其实多数胡辣汤的卖家并不是当地居民，而是外来迁入，为当地美 食带来了新的口味。早期的胡辣汤用料并不多，只是少许的肉沫，一些花生、 还有一种软面筋、有些会加入海带，用料较少，价格较便宜，在早期的早餐市场上占有一席之地。一碗难求啊。难怪有人说：如果能吃上“包子、油馍、胡辣汤”，那真是一种能持久回味的惬意。

将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。- -锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了(据说***的还要加药材，具体配料不得而知。)河南肉J胡辣汤[原料] (制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。