?草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？

草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？

一、用盐水或小苏打溶液洗净草莓400g去掉蒂部。

二、用厨房纸吸走表面水分。

三、冰糖捣碎备用300g（也可以直接用白砂糖/绵白糖）。

四、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。

五、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。

六、倒入高度白酒800g。

七、 上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道 佳。

?鉴别果酒的品质可从以下几点下手

鉴别果酒的品质可从以下几点下手

1、色泽：酒液透明，无附着物，无悬浮物，无沉淀。一般要求接近果实的色泽。

2、香气：应具有果实原料的芳香和果酒酯香，闻去清快舒畅，给人一种愉快感。市场上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和谐的芳香味。

3、滋味：甜型果酒，应香甜爽口，爽而不薄，甜而不腻，醇而不烈，馥而不艳；干型果酒，应清快爽口，舒适洁净，丰满和谐。挑选果酒时，除感官质量鉴定外，应特别注意的是它与露酒的区别，某些露酒名称与果酒容易混同，应严格挑选，果酒是果实发酵的一种压榨酒，露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒，酒度在20度以下，露酒属中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽，澄清发亮，具有本品应有的果香以及发酵后的酒香，酒味醇和细腻，甜而不腻，干而不涩，露酒相对较差。采取酸木瓜直接发酵的方式酿造酒品，可以的保留木瓜中的齐墩果酸以及多种氨基酸和人参皂甙等丰富的营养成分和药用成分。

买回家里的葡萄酒怎么存放?这7个条件让你学会

①外界温度恒温

葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷，会使酒成长缓慢;过热，酒又会成熟太快，葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高，葡萄酒甚至会过分氧化、变质。

虽然现在还没有一个的葡萄酒储存温度，但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意，温度不能波动太大，温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多，会引起瓶内酒液不必要的化学反应。

②避免震动

如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以，别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上，也不要搬来搬去。

③避光

霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像我们的皮肤一样，这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时，记得关掉酒窖或酒柜的灯。

④适合的湿度

储藏环境需要足够的湿度，否则软木塞会变干收缩，让空气接触到葡萄酒。相反，如果储存环境过于潮湿，标签就会腐烂并脱落。

专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度，湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒，因为空调容易导致空气干燥，这是无法储存葡萄酒的。

⑤通风

储存的环境需要有良好的空气循环，这有助于防止霉菌或其他气味渗透及破坏葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。

⑤保持卫生

昆虫、霉菌等可以在任何地方生存，所以无论是酒窖还是酒柜，都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了，一定要做好清洁工作，切记不要使用有香味的清洁剂，因为这会污染酒的味道。

⑦葡萄酒摆放方式

如果是用软木塞封瓶的，把葡萄酒水平摆放储存，这样可以保持软木塞的湿润。初步发酵完成后（如果使用香槟酵母，通常需要一周左右的时间，如果使用慢酵母，则需要更长的时间），滤掉浆果并丢弃。直立摆放的葡萄酒，软木塞会相对干燥，导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意，会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度，就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。

葡萄酒的地位为什么在果酒中仍旧居高不下

葡萄酒从远古时期就开始记载在于人类的历，它像接力棒般在世界不同时代传承下来。

棒：古埃及人。早在公元1700年，一位法老引入了葡萄种植技术，开始发展葡萄酒产业，葡萄酒酿造过程清楚的被刻画在墓壁上。

第二棒：腓尼基人。热爱自由贸易的他们经过埃及后，带着葡萄种植与酿酒技术通过贸易传播到了整个地中海西海岸，葡萄酒版图得到了巨大扩张。

第三棒：古希腊人。随着航海技术发展，古希腊人参与殖民扩张中。他们把腓尼基人贸易得到葡萄种子和酒一同带到西欧，葡萄酒进一步得到发展。

第四棒：古罗马。古罗马崛起后，葡萄酒已经渗入市井中，酒几乎是被人当水喝（我好羡慕啊）。而古罗马人喜欢扩张领地，没事***人开干。就这样，他们打到哪，葡萄酒就传播到哪，古罗马为葡萄酒做出了功不可没的贡献。