饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮

以苹果酒为例，它是精选苹果为原料发酵酿造而成，保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有、舒筋***、美容健体的功效。

饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。

果酒因其酸甜美味，很受女性青睐。但是女性在经期前几天不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。果酒虽然度数低，但毕竟含有一定的酒精，因此不宜喝过量，不能无节制地饮用，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。

压榨是将葡萄汁或刚发酵完成的新酒充分取出来

压榨与澄清：

压榨是将葡萄汁或刚发酵完成的新酒充分取出来。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再准备无油无水的干净菜板和菜刀，用它们把桃子的果肉全部切成块状。做红酒是渣发酵，破碎后即发酵，当主发酵完成后即时压榨取出新酒，做白葡萄酒是取净汁发酵，故破碎后应即时压榨取汁。压榨时候适当加压，尽可能压出果肉中的果汁。不加压流出的汁称白流汁，出汁率约50—55%质量很好可做酒，加压取得的汁称压榨汁，出汁率10%质量稍差可以分别酿制。可与白流汁合并，当榨不出汁时可翻拌疏（）后或加水再压榨，取得的汁称“二道汁”质量较差，含固形物较多，杂味重，可做蒸馏酒。澄清是酿制的葡萄酒特有工艺，以便取得澄清果汁发酵其他果酒可以省略，有静置澄清和 澄清两类方法。

处理

果皮上沾附的微生物，空气中的杂菌，常随破碎压榨侵入果汁中，于发酵前后参与活动，为发酵安全，一般进行ＳＯ２处理，杀灭或抑制杂菌活动，在葡萄酒中，若有0.01%ＳＯ２即抑制99.9%野酵母菌、霉菌及细菌，SO2应在破碎时全量加入。这样的价格设计怎么可能把市场放大，只会把自己压死在生产基酒上。 糖分的调整：一般葡萄的含糖量约14-20g/100L，分解生成的8-17度的酒精，而成品酒的酒精度要求12-13度，所以提高酒精度的方法，一为 加糖使生成足量浓度的酒精，另一为发酵后 加同品种、高浓度的蒸馏酒或经处理过的酒精。实践中，前法可保优良葡萄酒，生产上的精制砂糖为好，先用少量果汁将糖溶解，再加到大批果汁中。

中国果酒的困境主要输在三个方面?

　　中国果酒的困境主要输在三个方面?写这篇文章之前，我有点迷茫，因为有很多同行，仍然在这条路上，有很多企业不懈的努力，这很明显的市场，但到目前为止还没有品牌能突破，这是一个很值得行业反思的。

　　为什么，果酒作为一个大的分支，没有成为一个新的潮流?为什么，果酒作为人猿造酒见证人类直立行走的传统酒种，却没有与时俱进保持其历史地位呢?为什么，果酒作为具有丰富口感和体验的酒，却没有得到市场的认可呢?

　　有同行在我***上评论说，中国果酒的困境主要输在三个方面：

　　1、输在动机(对接***补贴)。

　　2、输在无营销(只要消费者买得到，不要消费者愿意买)。

　　3、输在社会资源丰富、市场化动力不足!

人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。经过这一年来浸其中之后，在考察***众多果酒产业企业之后，我也深以为然。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，你之所以品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!螺旋塞的单个成本虽然比软木塞要低，但是配套的螺口瓶成本却高，因此，整个包装成本上和软木塞包装相差无几。所以，选择螺旋塞并不出于成本考虑。软木塞会造成“木塞污染”和随机氧化的问题，才是青睐螺旋塞的原因。