意大利甜葡萄果酒厂介绍甜酒的传奇

每个生产甜酒的国家，都会有一个关于发明这个酒种的故事。德国生产全世界的晚收甜型雷司令，这个故事的版本是，在1775年，派往莱茵高地区的Schloss Johannisberg的信使被打劫，导致产收命令无法传到产区，等到信使来到酒庄时，葡萄都已经在枝头被风干。但酒庄坚持将半干的葡萄酿酒，于是生成了令人惊艳的甜酒。有史料证实，在这个故事发生的一个世纪之前，欧洲其它国家已经有晚收甜酒生产，但这也丝毫不会影响这个故事的传播。

甜酒的传奇

“晚收”意味着葡萄是在收获季节末期进行采收，正是因此，这些葡萄的含甜量比普通葡萄要高得多。有意延长的成熟期，带给了葡萄更多的糖份，也带来了被雨水、霉菌、鸟兽侵袭的风险。更高的糖份可以被酿造更高的酒精度，或者被保留在酒中，从而产生甜酒。 晚收酒因为其饱满以及甜蜜的风味***。雷司令葡萄天生高酸，可以和高糖份很好的匹配，用它酿造的甜酒不会肥腻，酸度也增长了其陈年能力。同样，长相思、琼瑶浆、赛美珑也是优良的甜酒生产品种。

贵腐酒使用的是另一种生产方法。贵腐菌是一种神奇的真菌，在不同的条件下，它会变成灰霉菌***让葡萄报废。如果气候持续干燥和高温，贵腐菌根本不会产生。在德国人强调他们的晚收甜酒发明传奇的同时，法国人保持着他们苏玳地区的贵腐酒的传说。酒庄庄主要求工作等他旅游回来再采收葡萄，结果等他回来时，葡萄已经被真菌了。虽然失水收缩的葡萄很难看，这些葡萄还是被酿成了酒。酒的味道精致华丽，庄主从此宣布以后只酿这种酒。这些传奇的真菌就是葡萄孢菌，它们形成了贵腐。贵腐菌使葡萄脱水，留下了高糖份残留的高甜度葡萄汁。

下面将介绍10种免除果酒的好办法

　　那么当人们在后，如何才能尽快地将身体中的酒精免除掉，并且不会对身体发生副效果呢？下面将介绍10种免除果酒的好办法：

　　1、明菘菜解果酒

　　将明菘菜（即小菘菜）的菜帮用清水洗干净，切成细丝状，再加一些食用醋、白糖，搅拌均匀后腌渍10分钟，即可直接食用，对解果酒效果佳。

　　2、雪梨解果酒

　　取雪梨2—3个，削去外皮，洗净切片后，放入榨汁机中压榨出梨汁，直接倒入杯中饮用，可解宿酒。

　　3、荸荠解果酒

　　取荸荠十几个，用清水洗净，不用剥皮，先捣成泥状，再放入榨汁机中压榨成汁，直接饮用，可。

　　4、甘蔗解果酒

　　挑选较好的甘蔗段，剥皮，切成小段后，榨汁饮用，有效果。

　　5、芹菜解果酒

　　取芹菜适量，洗净切碎后捣烂，放入榨汁机中压榨成汁，可直接饮用，对免除酒醉后头疼脑涨、面子潮果等症状能够快速。

　　6、豆类解果酒

　　用绿豆、果豆、黑豆各50克，再参加15克，一同放入锅中煮烂，然后将汤汁连同豆类一同服下，能起到提神的效果。

　　7、陈醋解果酒

　　醉酒后，用陈醋60克、果糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮用，对免除宿酒有较好的。

　　8、白萝卜汁解果酒

　　将生的白萝卜用清水洗净后，切成片状，放入榨汁机中压榨成汁，可直接饮用，每次1杯，一天饮用3—5次，有及消除酒气的成效。

　　9、蛋清解果酒

　　将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼一同放入锅中煎汤，汤汁可免除宿酒，并有清热的成效。

　　10、生姜解果酒

　　酒醉后一般会呈现厌恶、吐逆的症状，可取一小块生姜片含于口中，既能够防止吐逆，又能让人坚持头脑清醒。相同，也可以将生姜切片后，置入锅中煮开，姜汤有很好的解果酒效果。

人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，你之所以品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!螺旋塞的单个成本虽然比软木塞要低，但是配套的螺口瓶成本却高，因此，整个包装成本上和软木塞包装相差无几。所以，选择螺旋塞并不出于成本考虑。软木塞会造成“木塞污染”和随机氧化的问题，才是青睐螺旋塞的原因。
令葡萄酒的樽颈和瓶内中央位置的酒贴近瓶身、离冰源较近的葡萄酒温暖而造成酒温不平均。如果希望瓶中的葡萄温度一致，比较容易的方法是先把酒放到较冷的酒窖或酒柜中，在饮用前放回室温让整瓶回暖。我们经常被灌输干红应在“室温”下享用，但这个想法是在很久之前没有空调系统或是暖气，干红存放在恒温18℃酒窖的久远年代。我们现代的城市室温都在21℃以上，对于所有干红来说都是太热。酒体轻盈的清新型干红，如Beaujolais，简单的Grenache或是Bourgogne red，都可以在15℃享用。红色浆果的味道非常简单，所以较冷的温度可增强其清新的特色。