?酿制桃花酒用一般的桃花即可

酿制桃花酒用一般的桃花即可，选择半开或含苞的桃花。

食材：新鲜桃花、白糖、、白酒。

1、摘取新鲜的桃花，是半开状态或者是含着花苞的桃花。

2、洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到专水底桃花就更卫生。

3、洗净之后泡了半个下午。

4、洗干净后的桃花，捞出沥干水分。

5、准备一个玻璃容器。

6、先撒一层白糖在玻璃瓶里。

7、装入一层桃花。

8、再撒一层白糖一直循环到装完桃花。

9、加入白酒，装满容器。

10、密封放置2个月以上，桃花酒就酿好了。

11、成品属图。

注意事项：

1、桃花要新鲜的半开的，泡出来更成形好看。

2、酒要52度的。密封后2个月就可以喝了。有条件还可以放在泥土里掩埋2年更好。

桃花酒的烹饪技巧

桃花酒的烹饪技巧：

1.桃花摘回来有两种说法一说水洗一说阴干，介于酿酒不能有水，且桃花不能放置太久以免不新鲜建议摘的时候一朵朵细心摘，放在玻璃罐子里带回来而不是塑料兜。放在避免阳光直射的地方微风阴干一天，花瓣还温润有水分的时候择出每一朵好的，去除杂质放进酒罐里。

2.罐子用玻璃和陶罐瓷罐都可以，因为玻璃看的清楚，就选的玻璃，一般五斤的罐子酿三四斤就好，不要满。罐子也可以彻夜风干，急用也可以用酒涮一遍，水分就跟着酒溜走了，倒扣过来十几分钟就可以泡了。

3.酿酒不能进水，油，诸如此类的东西，泡好后取酒要用干净干燥的勺子或者直接倒。花瓣不能有腐烂的，不然酒也会变质。

如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。·看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。2、闻香·闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的；而一款充满氧化气味的葡萄酒，其颜色淡，香气和口感都欠佳。·闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等。