花果酒酿造工艺

酿造工艺：

⑴破碎与去梗：破碎将果于压榨取汁，增加酵母与果汁接触机会工艺要求。 ①每颗葡萄都要破碎，以利发酵。

②只破碎果肉不伤及种子及果梗（因种子含单宁会增加酒品的麻涩味）。 ③设备与果汁接触的部件不应该用铁、铜质制品,会使酒发生铁铜败坏病，一般用硬木质、纯铝或硅铝合金、不锈钢。做红酒时原料要取梗，做白葡萄酒的原料可以不去梗，用做助滤层，提高过滤速度。破前对原料分选，成熟度差的分别选开，去除烂粒。

如果在室温下喝新世界的霞多丽葡萄酒，它可能给人一种平淡、甜腻的感觉；不过如果冰冻后再喝，它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红葡萄酒的时候，如果温度过高，它可能会显得比较松散，不集中；如果温度过低，它可能会显得苦涩紧致。4、刺激气味在葡萄酒品鉴会上，如果有人洒了浓郁的香水，香水的气味就会影响葡萄酒的香气。如果有人在现场抽烟，也会影响葡萄酒的香气。5、光线不足从葡萄酒的色泽可以获知很多关于它的信息，如果光线不足，就很难正确辨别它的中心颜色、边缘颜色以及颜色的浓郁度。
在网购葡萄酒时，您一定要向商家确认您购买的葡萄酒是否是新的年份。3、仔细阅读有关换货方面的信息。有些网站会表示如果您购买的葡萄酒低于某一价格，比如15美元/瓶，它们就会提供换货服务。如果您不希望换货，您在购买葡萄酒时可以直接表明您的立场。4、仔细查应网站的退货规定。不管在什么情况下，退货都是一件麻烦事。一家电商的退货政策通常体现了它对消费者的温馨程度。注意有些网站会收取大量的退货费。5、在付款之前，一定要搞清楚运费问题。有些网站在您结账后，才会告诉您需要自付运费。6、确认您所要付的款中是否包括了“保险费”。
加强型葡萄酒加强葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在欧洲获得了更多的市场份额，这大多是由于加强葡萄酒比较好运输所引起的。因为即使在海运的时候，这类葡萄酒也很少会存在损伤问题。世界上赫赫有名加强酒一共有4种：来自葡萄牙的马德拉烈酒、来自意大利的马尔萨拉烈酒、来自葡萄牙的波特烈酒和来自西班牙的雪利酒。三、冰葡萄酒冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分非常高，口感极为甜美。它是用在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上大的2个冰酒生产国。不过，通过近些年的销售数据分析，加拿大的冰酒产量远远超过德国，已成为世界一大冰酒生产国。