?草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？

草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？

一、用盐水或小苏打溶液洗净草莓400g去掉蒂部。

二、用厨房纸吸走表面水分。

三、冰糖捣碎备用300g（也可以直接用白砂糖/绵白糖）。

四、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。

五、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。

六、倒入高度白酒800g。

七、 上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道 佳。

菠萝酒是怎样进行发酵的？

将菠萝片（和果汁！）放入发酵桶中，然后将葡萄干切碎，并放入其中。在一个大锅中将一加仑水煮沸。将其煮沸，然后加入糖，搅拌直至完全溶解。将糖混合物冷却十分钟左右，然后将其倒在切碎的菠萝上，然后一起搅拌。静置12个小时，以使菠萝变得又好又糊糊，并且将天然果糖释放到混合物中，然后再搅拌一次，加入柠檬酸，酵母和酵母养分，盖上发酵桶，再放置24小时。在这段时间内，酵母应开始与糖反应，在葡萄酒表面产生起泡，起泡的效果。如果此过程未在48小时内开始，则可能是“坏”酵母的缘故，或者您的葡萄酒可能已经暴露于其他微生物中，这些微生物会酵母，然后才能发挥作用。

您可以通过将混合物中的一到两个野营粉碎成小块来解决此问题（它们不仅对杀菌有用！），然后再将葡萄酒放置24小时。之后，再次添加酵母并从那里取出。

这被称为“初次发酵”，是葡萄酒酿造过程中***的部分之一。您永远都无法知道您的葡萄酒一天又一天（一个小时又一个小时）会是什么样子。接下来它可能会旋转。另外，让我们考虑一下发酵箱中实际发生的情况的科学-您实际上是将糖转化为酒精！

发酵时请注意您的葡萄酒，每天搅拌两次。大约一周后，鼓泡应该已经停止了，这就是您知道该阶段即将结束的时候。再给它24小时，然后从仍然留在葡萄酒顶部的泡沫中脱除，然后在第四步之前开始对您的除臭剂进行消毒！

为什么越来越多的酒企参与到果酒产品的开发中来呢？

果酒，作为一个历史悠久的小众酒品，其市场发展潜力近年来不断被看好。为什么越来越多的酒企参与到果酒产品的开发中来呢？

1.市场空间巨大

近年来，我国果酒产业发展迅速，行业形势逐渐明朗，越来越多的企业进入果酒“赛道”。在消费升级的大背景下，低度、健康、时尚的果酒成为越来越多中国消费者的酒饮新选择。近日在四川省成都市举行的首届国际果酒发展论坛上，中国果酒产业研究中心发起人邹文武用“三个百”来展现中国果酒产业拥有***的基础实力，即百舸争流、百亿规模、百万版图，又从战略、品类、市场3方面强调区域文化的融合。他指出，果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。

2.发展态势迅猛

从京东公布的大数据来看，京东平台上的果酒销售近5年年复合率超过200%，线上果酒品牌已超过300家，新兴品牌成长迅速。京东零售集团3C电子及消费品零售事业群消费品事业部酒类采销洋酒总监杨雨卓表示，国内已有不少果酒品牌崭露头角。

3.正视发展短板

数据显示，我国目前水果深加工率不到10%，而发达国家高达70%—80%，未来水果深加工领域预计将有2万亿规模，果酒依托于水果深加工基础，能很好地解决水果深加工问题。现在，***各类水果的产区已经实现规模种植，比如，山西运城的苹果、渭北高原的苹果、江西赣州的脐橙都达到了很大的规模。这些原料采购成本很低，水果的可深加工的空间很大。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒：新疆进口葡萄酒颜色深宝石红色到砖红色；有名的红葡萄品种，种植范围广；香气为黑醋栗、蓝莓、、丁香花蕾和烟熏等。新疆进口葡萄酒陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。年轻时单宁味重，随陈年而变得柔顺。在波尔多常与梅洛混酿。目前，果酒正处于新的发展时期，随着新主流群体的到来，市场将实现快速发展。去年，市场增长了18.7％，高于葡萄酒行业整体增长5.22％。预计年均增长率将达到15％以上。快速增长源于以下三个原因